Οι χυμοί σε καθαρή μορφή μπορούν να θεωρηθούν μόνο υγρά που περιέχονται στους ιστούς των φρούτων και των λαχανικών. Φυσικά, στο σπίτι μπορούν να ληφθούν με συμπίεση φρέσκων φρούτων και λαχανικών με αποχυμωτή ή χέρια. Θα είναι φρεσκοστυμμένοι χυμοί που θα διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία. Αλλά πολλοί δεν θεωρούν απαραίτητο να τους ενοχλούν - στην πραγματικότητα σε καταστήματα γεμάτα από χυμούς και νέκταρ. Αλλά είναι δυνατόν να τους ονομάσουμε χυμούς; Σχετικά με αυτό, καθώς και ποιο είδος φυσικού χυμού είναι το πιο χρήσιμο, και θα συζητηθεί παρακάτω.
Συνήθως συνιστώνται για χρήση κατά τη διάρκεια της περιόδου ανεπάρκειας βιταμινών, ειδικά σε αποδυναμωμένους ανθρώπους, έγκυες γυναίκες και παιδιά. Στην πραγματικότητα, πρέπει να πίνετε φυσικούς χυμούς όλη την ώρα, ανεξάρτητα από την εποχή. Και μαζί με αυτό, συνιστάται τακτική πρόσληψη φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Αυτή είναι μια προϋπόθεση στην οποία ο οργανισμός λαμβάνει όλα τα απαραίτητα στοιχεία, ειδικά το καλοκαίρι, χάρη στην ταχεία αφομοίωση του σώματος. Στην αρχαιότητα ήταν γνωστό ότι οι χυμοί φρούτων και λαχανικών είναι πολύ υγιείς και ότι είναι μια απαραίτητη πηγή βιταμινών και άλλων σημαντικών ουσιών για το ανθρώπινο σώμα.
Είδη χυμών
Ο χυμός, κατά κανόνα, είναι πηγή γλυκόζης, φρουκτόζης και ανόργανων ουσιών. Στους φυσικούς χυμούς υπάρχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη, η οποία μειώνει τη χοληστερόλη και ομαλοποιεί τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι χυμοί μπορούν να είναι φρούτα και λαχανικά, συμπυκνωμένα και σε μορφή νέκταρ (χυμοί αραιωμένοι με νερό). Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή είδη φυσικών χυμών και γιατί είναι χρήσιμα:
Χυμός πορτοκαλιού
Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, διάφορα μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μελέτες δείχνουν ότι η ημερήσια πρόσληψη μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του στομάχου, του στόματος και του λαιμού κατά 50%. Οι δερματολόγοι συνιστούν ακόμη και να το τρίβουν στην επιφάνεια του δέρματος για να παραμείνουν υγιείς, καθώς και να μειώσουν τις βλαβερές επιδράσεις στο δέρμα των ακτίνων του ήλιου. Η επίδραση των δραστικών συστατικών που περιέχονται στο χυμό πορτοκαλιού, βοηθά επίσης να αντιμετωπίσει τις διαδικασίες της γήρανσης του δέρματος.
Χυμός σταφυλιών
Βοηθά στην αποκατάσταση του νευρικού συστήματος που έχει υποστεί βλάβη και είναι χρήσιμη στην μυϊκή αδυναμία. Καθαρίζει τα νεφρά και το συκώτι από τις τοξίνες και φιλτράρει το αίμα, ενώ επίσης μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
Χυμός καρότου
Βελτιώνει την όραση, ενισχύει το σώμα και αποκαθιστά την αντοχή μετά από ασθένεια, είναι χρήσιμο για την αύξηση των ψυχικών και σωματικών φορτίων. Επίσης, ο χυμός καρότου βοηθά στη θεραπεία των ελκών του στομάχου, των καρκίνων του στομάχου και των πνευμόνων, της φυματίωσης και της αναιμίας. Βελτιώνει την όρεξη, ενισχύει τα δόντια, αυξάνει την αντίσταση στις μολύνσεις.
Χυμός κερασιού
Ο χυμός κερασιού βοηθάει στη δυσκοιλιότητα, βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει το σώμα. Βοηθά στη βελτίωση της όρεξης, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από όσους βρίσκονται σε αυστηρή διατροφή. Αλλά, πίνοντας ένα ποτήρι χυμό κερασιάς την ημέρα, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη σύνθεση του αίματος.
Χυμός αχλαδιών
Ο χυμός αχλαδιού έχει αντιμικροβιακή δράση και είναι χρήσιμος για άτομα με πέτρες στα νεφρά. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι ο χυμός αχλαδιών διευκολύνει τη διάλυση των λίθων και την εύκολη αφαίρεση τους από το σώμα.
Χυμός ροδιού
Το ρόδι είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ. Ο χυμός του συνιστάται για εξάντληση, αναιμία, αθηροσκλήρωση, αναπνευστικές λοιμώξεις, βρογχικό άσθμα, στηθάγχη. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που εκτίθενται σε ραδιενεργό ακτινοβολία (ή χημειοθεραπεία). Βοηθά επίσης στον διαβήτη και στις γαστρεντερικές διαταραχές.
Χυμός τομάτας
Αυτός ο χυμός είναι πολύ χρήσιμος για όσους πάσχουν από μεταβολικές διαταραχές και καρδιαγγειακές παθήσεις. Περιέχει πολύ κάλιο που απαιτείται για τη διατήρηση του καρδιακού μυός.
Χυμό καρπούζι
Είναι ένα κατάλληλο εργαλείο για τη θεραπεία του οιδήματος που σχετίζεται με καρδιαγγειακά και νεφρικά προβλήματα. Ο φυσικός χυμός καρπούζι ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα.
Χυμός μαύρης σταφίδας
Συνιστάται για ανεπάρκεια βιταμίνης C, αναιμία, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, οξεία βρογχίτιδα, γρίπη και στηθάγχη. Οι φυσικοί χυμοί της μαύρης σταφίδας συμβάλλουν στην καταστροφή των ιών, στην αύξηση της ανοσίας, στην ενίσχυση της ορμόνης και στην πλούσια βιταμίνη C.
Χυμός ανανά
Περιέχει μια μοναδική ουσία "bromelain" που βοηθάει στην καύση του λίπους. Αυτό το μικροθρεπτικό έχει επίσης ένα αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Οι ειδικοί συστήνουν τη χρήση φυσικού χυμού ανανά για νεφρό και στηθάγχη.
Χυμός γκρέιπφρουτ
Βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, βελτιώνει την πέψη, ενεργοποιεί το έργο του ήπατος και αποτρέπει το σχηματισμό λίπους. Με τακτική χρήση, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα μπορεί να μειωθεί στο 18%.
Χυμός τεύτλων
Ο χυμός τεύτλων θεωρείται χυμός για τις γυναίκες. Είναι σε θέση να βελτιώσει το ορμονικό υπόβαθρο και να ρυθμίσει τον κύκλο. Είναι επίσης χρήσιμο για δυσκοιλιότητα, αναιμία, καρδιακή νόσο και γαστρεντερική οδό και είναι επίσης σε θέση να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Η χρήση του πρέπει να ξεκινά με μια μικρή ποσότητα (1 κουταλιά της σούπας) ή μαζί με άλλους φυσικούς χυμούς. Για παράδειγμα, με χυμό καρότου, μειώνοντας σταδιακά την ποσότητα του τελευταίου.
Χυμός λάχανου
Συνιστάται για αιμορροΐδες, αναπνευστικές παθήσεις, συκώτι. Λιγότερο γνωστό γεγονός ότι το περιεχόμενο της βιταμίνης C στο λάχανο είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι στο λεμόνι! Αυτός ο χυμός ανακουφίζει επίσης τον πόνο στην κοιλιά και καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες και τη χοληστερόλη.
Χυμός κολοκύθας
Ο πιο χρήσιμος χυμός για μεταβολικές διαταραχές, παχυσαρκία, διαβήτη, πέτρες στα νεφρά και ουροδόχο κύστη. Συνιστάται ειδικά για τους άνδρες που πάσχουν από φλεγμονή του αδένα του προστάτη.
Χυμός μήλου
Αδιάβροχο διουρητικό. Ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ανθρώπους της πνευματικής εργασίας. Τα αποτελέσματα της έρευνας έδειξαν ότι οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, γεγονός που οδηγεί σε παραμόρφωση της μνήμης και μείωση των νοητικών ικανοτήτων. Ο χυμός συνιστάται επίσης για μολυσματικές ασθένειες, κρυολογήματα και θεραπεία πυώδους πληγών.
Χυμός αγγουριού
Είναι ο ευρύτερα χρησιμοποιούμενος χυμός στην κοσμετολογία. Πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση των ηλιακών κηλίδων, οι φακίδες το καθιστούν λιγότερο ορατό, βοηθούν στην καταπολέμηση με λιπαρό δέρμα και έχουν αποτέλεσμα λεύκανσης.
Χυμός βερίκοκου
Ενισχύει τον καρδιακό μυ. Η τακτική χρήση του αποτρέπει τις καρδιακές αρρυθμίες.
Χυμοί πατάτας
Βοηθά με φλεγμονή, εγκαύματα, αιμορραγία στο στομάχι, δερματικές παθήσεις (δερματίτιδα, έκζεμα, μυκητιακές αλλοιώσεις). Χρησιμοποιείται για τις συμπιέσεις - απλά χρειαστεί να υγρανθεί ο χυμός με τον πολτό ενός γαστς πατάτας και να τοποθετηθεί σε ένα πονόδοντο.
Χυμός ροδάκινου
Βελτιώνει την ηπατική λειτουργία, προάγει την πέψη λιπαρών τροφών, αυξάνει την περιεκτικότητα σε αιμοσφαιρίνη στο αίμα. Στον φυσικό χυμό ροδάκινων περιέχει μεγάλη ποσότητα β-καροτίνης (βιταμίνη Α), ασβέστιο, βιταμίνη Β2. Αυτός ο χυμός συνιστάται για καρδιαγγειακά νοσήματα και αναιμία.
Χυμός ασβέστη
Υποστηρίζει την κανονική αρτηριακή πίεση και είναι προληπτικό έναντι εμφράξεων, εγκεφαλικών επεισοδίων και άλλων καρδιακών παθήσεων. Λειτουργεί επίσης ως ισχυρό αντισηπτικό και έχει ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα. Σε συνδυασμό με το χυμό του σκόρδου μπορεί ακόμη και να καταστείλει τα συμπτώματα του AIDS.
Χυμός κόκκινου φραγκοστάφυλου
Αυτός ο χυμός συνιστάται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, έλκη, ουρική αρθρίτιδα, δερματικές παθήσεις, ρευματισμούς, κρυολογήματα.
Πιθανές ζημιές από την κατανάλωση χυμών
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο χυμός από το κατάστημα είναι ένα φυσικό και, κατά συνέπεια, ένα χρήσιμο προϊόν που μπορεί να πιει σε απεριόριστες ποσότητες. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα για πολλούς λόγους:
- Συχνά, αυτός ο χυμός περιέχει πολύ ζάχαρη και θερμίδες. Οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι μια συσκευασία χυμού 250 γραμμάρια μπορεί να περιέχει μέχρι 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Ένα λίτρο χυμού σταφυλιών περιέχει 1100 θερμίδες και 1 λίτρο χυμού μήλου - 900 kcal. Τα περισσότερα από τα καταστήματα χυμών συμβάλλουν στην αύξηση της όρεξης και συνεπώς προκαλούν τη συσσώρευση επιπλέον κιλών. Η υπερβολική περιεκτικότητα σε ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει διαβήτη.
- Στη συσκευασία ορισμένων ποτών γράφεται ότι παράγονται "χωρίς ζάχαρη" ή "με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη". Ωστόσο, μερικές φορές η ζάχαρη σε αυτά αντικαθίσταται από τεχνητά γλυκαντικά. Αν και δεν περιέχουν θερμίδες, κατ 'αρχήν δεν είναι πολύ καλύτερες από τη ζάχαρη.
- Οι περισσότεροι χυμοί περιέχουν πολλά οξέα που συμβάλλουν στην καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Οι όξινοι χυμοί «απορροφούν» το ασβέστιο από το σώμα και επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή, ειδικά με την οστεοπόρωση.
- Μια μεγάλη ποσότητα χυμού που λαμβάνεται σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια διάρροια.
- Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση φυσικών χυμών: για παράδειγμα, ελκώδης κολίτιδα, γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση, παγκρεατίτιδα, έλκος και άλλα.
100% φυσικοί χυμοί σπάνια βρίσκονται στα καταστήματα και συνήθως μπορούν να αναγνωριστούν σε υψηλότερη τιμή. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος επεξεργασίας και παρασκευής χυμών χυμών είναι η αραίωση με νερό συμπυκνωμένου χυμού. Από το κατάστημα app σχεδόν πάντα προέρχεται από μια άλλη χώρα, στην περιοχή το νερό προστίθεται σε αυτό, και στη συνέχεια πωλείται. Δυστυχώς, κατά τη διαδικασία συγκέντρωσης υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας οι μισές βιταμίνες καταστρέφονται, οι αρωματικές ουσίες είναι διάσπαρτες και ορισμένα αμινοξέα και υδατάνθρακες αλλάζουν τη δομή τους και δεν γίνονται χρήσιμα για τον οργανισμό.
Όταν ο χυμός αποκατασταθεί, προστίθεται όχι μόνο νερό, αλλά και ζάχαρη ή υποκατάστατα, κιτρικό οξύ, φυσικές γεύσεις, ακόμη και συντηρητικά. Το νέκταρ μπορεί επίσης να ληφθεί από ανασυσταμένους χυμούς. Αυτό είναι ένα τεχνητό ποτό που παρασκευάζεται από συμπύκνωμα, ζάχαρη και νερό. Μερικές φορές λεμόνι ή ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), οι φυσικές γεύσεις προστίθενται στα νέκταρ.
Η ποσότητα του χυμού στα νέκταρ είναι 25-50%. Διακρίνονται σε διάφορους τύπους:
- με βάση τους παραδοσιακούς χυμούς (πορτοκάλι ή μήλο) με αραίωση με νερό και προσθήκη ζάχαρης.
- χυμοί λεμονιού, φρούτα πάθους, που έχουν στυπτική γεύση, μπορείτε να πιείτε μόνο μετά την προσθήκη ζάχαρης ή σε μείγμα με άλλους χυμούς.
- χυμούς από μπανάνες, ροδάκινα, κεράσια, που μοιάζουν περισσότερο με ζυμαρικά.
Συστάσεις για την παρασκευή χυμών
- Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα φρούτα και λαχανικά χωρίς σκουλήκια και σάπια κομμάτια.
- Για μέγιστο αποτέλεσμα, χυμός χυμών σε μικρές γουλιές, όχι αργότερα από 10 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
- Τα φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να καθαρίζονται αμέσως πριν πιέσετε.
- Πίνετε χυμό τουλάχιστον 30 λεπτά πριν φάτε.
- Ο χυμός από φρούτα (δαμάσκηνα, ροδάκινα, βερίκοκα) δεν πρέπει να αναμιγνύεται με άλλους χυμούς.
- Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίζετε τα φρούτα με λεπτό δέρμα (μήλα, αχλάδια, βερίκοκα).
- Μην πιέζετε το χυμό από μαλακά φρούτα (παπάγια, αβοκάντο, μάνγκο, σύκα, μπανάνες).
- Οι λεκέδες από χυμούς σε ρούχα μπορούν να αφαιρεθούν με τη βοήθεια σόδας ή φυτικού ελαίου.
Εδώ είναι μόνο μια μερική λίστα των φυσικών χυμών, το πιο ευεργετικό για το σώμα. Οι φυσικοί χυμοί στην καθαρή τους μορφή είναι ίσως ο καλύτερος συνδυασμός γεύσης και υγείας. Αφού μάθετε τις ικανότητες παρασκευής χυμών, θα είναι πάντα παρόντες στο καθημερινό μενού.