Ποια είναι η σημασία για το λάχανο; Το λάχανο αποτελείται από: βιταμίνη C, φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο. Αυτό το λαχανικό εμποδίζει την εναπόθεση λιπών, επειδή το ανιχνευμένο ταρτρονικό οξύ στο λάχανο βοηθάει στην απώλεια βάρους. Ο λάχανος διαθέτει μοναδική σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Ωστόσο, σε κάθε λάχανο, η ποσότητα των θρεπτικών ουσιών διαφέρει. Τα περισσότερα από αυτά περιέχονται στους βλαστούς Βρυξελλών, και στην τελευταία θέση - λευκά κεφάλια. Οι περισσότεροι από τους πολίτες μας προτιμούν το λευκό λάχανο, αν και άλλα είδη είναι πιο χρήσιμα.
Η σημασία του λάχανου μπορεί να εξηγηθεί από τη συγκέντρωση της "χρησιμότητας" σε σύγκριση με άλλα λαχανικά. Το λάχανο είναι πολύ πιο πλούσιο σε πρωτεϊνικό περιεχόμενο από τα τεύτλα, τα γογγύλια, το rutabaga, τα καρότα. Η πηγή των απαραίτητων αμινοξέων, όπως η θρεονίνη, η μεθειονίνη, η λυσίνη είναι πρωτεΐνες λάχανου. Είναι απαραίτητες για το σώμα να διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών, του θυρεοειδούς αδένα και των επινεφριδίων. Είναι επίσης απαραίτητα για την αποκατάσταση και την ανάπτυξη των ιστών, αιματοποίηση. Τα αμινοξέα συμβάλλουν στη διάλυση και την απέκκριση ξένων πρωτεϊνών. Η βιταμίνη-Κ, που βρίσκεται σε αυτό το λαχανικό, είναι απαραίτητη για το σχηματισμό των δοντιών και των οστών, για την επούλωση τραυμάτων και το φυσιολογικό μεταβολισμό. Η βιταμίνη C στο λάχανο αποθηκεύεται χωρίς απώλειες για οκτώ μήνες με σωστή αποθήκευση. Κανένα λαχανικό δεν έχει τέτοια περιουσία. Βοηθά να θεραπεύει πεπτικό λάρυγγα του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου, ελκώδη κολίτιδα, γαστρίτιδα. Βοηθά το συκώτι να δουλεύει σπάνια βιταμίνη U, η οποία περιέχεται στο λάχανο. Το λάχανο περιέχει επίσης βιταμίνες Ε, Ρ, ΡΡ, Η, Β1, Β2, Β3, καροτίνη, προβιταμίνες-D. Η χρησιμότητα του λάχανου για το σώμα είναι προφανής.
Βελτιώνει την κινητική λειτουργία του εντέρου των ινών λάχανου. Βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης και της σκωρίας από το σώμα και βοηθά στην ανάπτυξη χρήσιμης εντερικής μικροχλωρίδας, η οποία είναι απαραίτητη για την πέψη των τροφίμων. Εάν πάσχετε από διαβήτη, συνιστάται το λευκό λάχανο. Περιέχει γαλακτικά οξέα απαραίτητα για το σώμα μας και λίγους υδατάνθρακες. Το λάχανο δεν περιέχει σχεδόν σακχαρόζη και άμυλο.
Σε φρέσκα και ξινολάχανα οι περισσότερες από τις φαρμακευτικές ιδιότητες. Αλλά αξίζει να γνωρίζετε αυτές τις περιπτώσεις όταν το λάχανο μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Με πεπτικά έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, παγκρεατίτιδα, γαστρεντερική νόσο, στο οξεικό στάδιο, με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού, αντενδείκνυται το φρέσκο λάχανο (αλλά όχι χυμός). Δεν συνιστάται να καταναλώνετε φρέσκο λάχανο στην οξεία γαστρεντεροκολίτιδα, μετά από καρδιακή προσβολή, μετά από χειρουργική επέμβαση στο στήθος και την κοιλιακή κοιλότητα.
Το ισχυρά βρασμένο λάχανο προάγει έναν ήχο ύπνο, βοηθά στην ενίσχυση της όρασης, εξαλείφει την εντερική ζύμωση και επίσης βοηθά με φλεγμονή του εντέρου, χρόνιο βήχα, εγκαύματα, ασθένειες του ήπατος και του σπλήνα. Εάν ήταν μαγειρεμένο για περισσότερο από 30-40 λεπτά, έχει ένα αποτέλεσμα σταθεροποίησης. Εάν το λάχανο βραστό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.
Λόγω του αλατιού, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στην ξινολάχανο, απαιτεί προσεκτική χρήση του σε ορισμένες ασθένειες. Το αλάτι διατηρεί νερό στο σώμα. Προωθεί την εμφάνιση υπερτασικών κρίσεων. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε λάχανο με ασθενείς με νεφρική νόσο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, όταν έχει ξεκινήσει το λάχανο, προσθέστε λιγότερο αλάτι. Το ξινό λάχανο είναι πλούσιο σε οργανικά οξέα. Μην το χρησιμοποιείτε σε ασθενείς με έλκη στομάχου, με αυξημένη οξύτητα γαστρικού υγρού, άτομα με παγκρεατικές και ηπατικές παθήσεις.
Σε άλμη από το λάχανο δεν υπάρχει χοντροειδής ίνα - αυτό είναι καλό. Μετά από όλα, αυτή η ίνα συμβάλλει στην εμφάνιση του πόνου, πρήξιμο των εντέρων και του στομάχου. Η άλμη ενεργεί στο ανθρώπινο σώμα ακριβώς όπως το λάχανο, μόνο μαλακότερο. Διεγείρει το έργο πολλών οργάνων, ειδικά του παγκρέατος, ενισχύει το διαχωρισμό της χολής. Η άλμη είναι αντιδιαβρωτική και, ειδικά την άνοιξη, είναι κορεσμένη με βιταμίνη C. Είναι πολύ καλό ως βιταμινούχο ποτό.
Συμφωνώ, η σημασία του λάχανου για το σώμα είναι δύσκολο να υποστηριχθεί!