Νόστιμο quass μόνο μαζί μας! Για πρώτη φορά το kvass προήλθε από περισσότερα από χίλια χρόνια. Οι ιστορικές ρίζες αυτού του ποτού πηγαίνουν στην Αρχαία Βαβυλώνα. Ωστόσο, το ποτό έγινε πολύ δημοφιλές μόνο στη Ρωσία. Περίπου 300 ονόματα του kvass βρίσκονταν στην προ-επαναστατική Ρωσία. Ετοιμάσαμε ψωμί, φρούτα, φρούτα και βότανα. Σύμφωνα με τις μέσες εκτιμήσεις, κάθε άτομο έτρωγε περίπου 200 λίτρα kvass το χρόνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα kvass. Θα ασχοληθούμε με τη συνταγή μαγειρικής kvass με την προσθήκη κώνων λυκίσκου. Όταν προσθέτουμε κώνους λυκίσκου στο quass, εμπλουτίζεται με ένα σύνθετο βιολογικά δραστικών ουσιών.
Συστατικά:- Νερό 3 λίτρα
- Κριθάρι σίκαλης 300 g
- Μαύρη σταφίδα 25 g
- Ζάχαρη 50g
- Κοπέλα λυκίσκου 30 g
- Μαγιά, φρέσκα 10 g
- Σιτάλευρο 10 g
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το ψωμί quass με λυκίσκο, πρέπει να πάρετε 3 λίτρα νερό, κροτίδες μισό ψωμί σίκαλης, σταφίδες, κώνους λυκίσκου, ζύμη, αλεύρι.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε το μίγμα ζύμης: σε 100 ml ζεστού νερού προσθέστε ζύμη, ζάχαρη και αλεύρι.
- Βήμα 3 Προσθέστε το ψημένο ψωμί σίκαλης σε βάζο 3 λίτρων.
- Βήμα 4 Ρίξτε μπισκότα ζεστό νερό (σχεδόν πλήρες βάζο).
- Βήμα 5 Προσθέστε 20 τεμάχια σταφίδας, 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη, κώνους λυκίσκου.
- Βήμα 6 Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το μίγμα ζύμης.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε και καλύψτε το βάζο με γάζα. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.
- Βήμα 8 Μετά από 3 ημέρες, το kvass θα είναι έτοιμο. Στερεώστε και βάλτε το στο ψυγείο. Στο υπόλοιπο εκκινητή προσθέστε νερό και 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη. Να ξαναγυρίσω για να περιπλανηθώ. Με την πάροδο του χρόνου, το παλιό καλαμπόκι αφαιρείται λίγο και προστίθενται οι τηγανισμένες κρούστες για να διατηρηθεί το χρώμα.