Κάποιοι μπορεί να λένε ότι, μεταξύ άλλων, εξακολουθεί να είναι σπατάλη προσπάθειας, χρόνου και περιττής αναστάτωσης στην κουζίνα.
Και θα προσπαθήσουμε να αποφύγουμε πολύ κόπο, αλλά ταυτόχρονα μαγειρεύουμε ακόμα τη σάλτσα. Το κύριο πράγμα που είναι νόστιμο και γρήγορα.
1. Σάλτσα σκόρδου "Σύζυγος".
Πάρτε το κεφάλι του σκόρδου, το καθαρίστε και το razotrem. Το αραιό σκόρδο εκτρέφεται σε μισό ποτήρι νερό, μπορείτε να το πάρετε αν υπάρχει ζωμός κρέατος στο χέρι, αλλά δεν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι στη γεύση. Εάν η σάλτσα είναι λίγο εγχυμένη, θα είναι ακόμα πιο πολύχρωμη. Σε μερικές συνταγές για αυτή τη νόστιμη σάλτσα προτείνεται να προσθέσετε μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό και μπορείτε να προσθέσετε φυτικό έλαιο. Η επιλογή είναι δική σας. Αυτό είναι όλο. Μπορείτε να σερβίρετε ψάρι και πιάτα με κρέας.
2. Νότια-γαλλική σάλτσα σκόρδου Aioli .
Razirayem, ή απλά βάλτε, πιέστε, 4 φέτες μεγάλο σκόρδο, προσθέστε απαλά 1 κρόκο, ένα ποτήρι φυτικό έλαιο και τρίψτε ξανά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βρασμένο κρύο νερό, για να προσθέσετε τη γεύση του χυμού λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα για τη συνοχή της μαγιονέζας. Μπορείτε να σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, ψάρι, κρέας.
3. Σάλτσα "ESESERUSHKA".
Πατάμε το λιωμένο τυρί «Φιλίας» από το ψυγείο, τρεις με ένα λεπτό τρίφτη, πατάμε δύο φέτες σκόρδο και γεμίζουμε με μαγιονέζα. Στο τέλος, μπορείτε να καταρρεύσετε εκεί, να θρυμματίσετε. Αν προσθέσετε αυτή τη σάλτσα στις ψητές πατάτες - μόλις γλείψετε τα δάχτυλά σας.
4. Παραδοσιακή σάλτσα με χρένο.
Πάρτε μισό ποτήρι χρένο, ρίξτε την ίδια ποσότητα ζωμού ή ζεστό νερό, προσθέστε τριμμένο μήλο, ξύδι μια κουταλιά της σούπας, μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ζάχαρης, και κεφίρ ή ξινό γάλα 2-3 κουτάλια. Ανακατέψτε και όλα θα είναι έτοιμα. Πρέπει να σερβίρεται σε λαχανικά, λουκάνικα, σε κρύο κρέας.
5. Μαγιονέζα Σουηδική.
Χρειάζεστε όλα: 100 γραμμάρια σαλάτας μαγιονέζας, πάρτε την ίδια ποσότητα μαρμελάδας και προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο, μπορείτε να προσθέσετε, αν θέλετε περισσότερο χρένο. Και δώστε τη μαγιονέζα να παρασκευάσει στο ψυγείο.
6. Πολωνική σάλτσα (πολύ νόστιμη συνταγή σάλτσας).
Σε χαμηλή φωτιά, διαλύουμε 150 γραμμάρια βουτύρου. Ενώ το λάδι ψύχεται, πάρτε 4 αυγά και ψιλοκόψτε, προσθέστε 10 γραμμάρια μαϊντανό. Όλα τα μικτά, προσθέστε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ στην άκρη του μαχαιριού. Χωρίς αυτή τη σάλτσα, το "πέρκα στην Πολωνία" δεν συμβαίνει εύκολα, αλλά μια διαφορετική σάλτσα είναι πολύ κατάλληλη για ένα άλλο ψάρι.
7. Γαλλική σάλτσα Gribish.
Πρωτεΐνες των τριών βραστά αυγά ψιλοκομμένα, σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη 50 γραμμάρια αγγουράκια. Κρόκους ζιζάνια, και ανακατεύουμε με 30 γραμμάρια μουστάρδα, βάζουμε σταδιακά ένα ποτήρι φυτικό έλαιο, προσθέτουμε 30 γραμμάρια ξύδι και ανακατεύουμε. Και στη συνέχεια σε πολλή κρόκο προσθέτουμε αγγούρια και πρωτεΐνες, αλάτι και χόρτα για γεύση. Και η σάλτσα είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί σε κρύα πιάτα, αλλά αυτή η σάλτσα πηγαίνει καλά στα ζεστά ψάρια.
8. Ινδική σάλτσα χρένου Amla chutney.
Στην ινδική σάλτσα πρέπει να μαγειρέψετε τα φραγκοστάφυλα, και στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά: τζίντζερ, πιπέρι και ούτω καθεξής. Θα προχωρήσουμε απλούστερα. Τα μούρα χωρίς ουρές ένα ποτήρι, συνθλίβονται με ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος ή κρίκετ. Προσθέστε 3-4 σκελίδες σκόρδου εκεί, ζάχαρη, αλάτι στη γεύση, 2 κουταλιές άνηθο. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά, βάλτε τα ψιλοκομμένα καρύδια στη θέση του άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας.
9. Σάλτσα με τυρί.
Βάζουμε 100 γραμμάρια λιωμένου τυριού σε ένα ζεστό μέρος όπου μπορεί να μαλακώσει, προσθέστε σε αυτό 50 γραμμάρια ξινή κρέμα, ζάχαρη, αλάτι για γεύση, και στη συνέχεια προσθέστε 100 γραμμάρια καρύδας σε αυτή τη μάζα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε σε ένα πουλί, κρέας.
10. Αγγλική σάλτσα μέντας (που σερβίρεται από ρωσικούς τσάρους, σερβίρεται σε επίσημες δεξιώσεις).
3 κουταλιές της σούπας ρίγανη μέντα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και 3-4 κουταλιές της σούπας νερό. Το αφήνουμε για δύο ώρες να επιμείνουμε. Στη συνέχεια, σερβίρουμε ψάρι και πιάτα με βάση το κρέας.
Καλό φαγητό! Μην ξεχνάτε ότι δεν είναι αποδεκτή η σάλτσα στο νερό για το πιάτο.