Σύνθεση ζωμού από κοτόπουλο.
Στο ζωμό κοτόπουλου, υπάρχει μια πρωτεΐνη που είναι πολύ απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα. Στο κοτόπουλο, η πρωτεΐνη περιέχει πολύ περισσότερο από άπαχο χοιρινό ή βοδινό κρέας.
Με τον αριθμό των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων , τα οποία απορροφώνται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα, το κρέας κοτόπουλου είναι ο ηγέτης. Ο ζωμός κοτόπουλου είναι πολύ καλό προληπτικό έναντι τέτοιων ασθενειών όπως υπέρταση, έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο.
Ένας άρρωστος, χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου, λαμβάνει μια μεγάλη δόση βιταμινών για τον εξασθενημένο οργανισμό του. Το κρέας κοτόπουλου περιλαμβάνει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών Β , οι οποίες επηρεάζουν τις μεταβολικές διεργασίες του ανθρώπινου σώματος. Συμμετέχουν ενεργά στη διαδικασία ρύθμισης του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπών. Οι βιταμίνες Β βοηθούν στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος, στην αιμοποίηση, στην αύξηση της αντοχής του ανθρώπινου σώματος σε αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον.
Επίσης στο ζωμό κοτόπουλου περιέχει μεγάλη ποσότητα εύπεπτου σιδήρου , που κάνει το ζωμό πολύ χρήσιμο. Ο ζωμός κοτόπουλου περιλαμβάνει επίσης ασβέστιο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο . Ο ζωμός προωθεί την υγροποίηση του αίματος με υψηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης.
Θεραπευτικές ιδιότητες του ζωμού.
Με καταρροϊκές και ιογενείς ασθένειες, το ζωμό κοτόπουλου μαγειρεμένο στο σπίτι θα βελτιωθεί καλά. Η κυστεϊνη αμινοξέων, η οποία είναι μέρος του ζωμού, προωθεί την υγροποίηση των πτύων πολύ πιο αποτελεσματική από τα φάρμακα που έχουν παρενέργειες. Ο ευεργετικός συνδυασμός θερμού ζωμού, λιπαρών ουσιών, προστιθέμενων πικάντικων καρυκευμάτων σε ζωμό, επηρεάζει πολύ καλά την αναπνευστική οδό. Κατά τις επιδημίες ιών και καταρροϊκών ασθενειών, είναι δυνατό να προστεθεί λίγο τριμμένο σκόρδο σε ζωμό κοτόπουλου για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα. Τα οφέλη του σκόρδου στην περίοδο των επιδημιών είναι γνωστά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς έχουν αντισηπτικές, αντι-ιικές, βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
Η χρήση ζωμού από κοτόπουλο είναι επίσης σημαντική σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα . Οι εκχυλιστικές ουσίες που βρίσκονται σε ζωμό κοτόπουλου, επηρεάζουν πολύ αποτελεσματικά το "τεμπέλης στομάχι", αναγκάζοντάς το να εργαστεί σκληρά. Τα ινώδη κρέατα κοτόπουλου προσελκύουν περίσσεια οξέος από γαστρικό χυμό, το οποίο υπάρχει σε ασθενείς με γαστρίτιδα και βοηθά με έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.
Με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος , η χρήση ζωμού κοτόπουλου είναι επίσης σημαντική. Οι ουσίες που αποτελούν μέρος του φρέσκου ζωμού, μειώνουν σημαντικά το επίπεδο χοληστερόλης και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του καρδιακού παλμού. Ακόμη και σε ζωμό κοτόπουλου υπάρχουν ειδικές ουσίες - πεπτίδια, τα οποία συμβάλλουν στην αποκατάσταση του καρδιακού μυός.
Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν εύλογα ότι για να μαγειρέψουν ένα ιδιαίτερα χρήσιμο ζωμό κοτόπουλου, εκτός από το κρέας κοτόπουλου, υπάρχει ακόμα ανάγκη για κρεμμύδια, πασπίσματα, γλυκοπατάτες, γογγύλια, μαϊντανό, μίσχους σέλινου και απολύτως μην βάζετε αλάτι. Ίσως, χάρη σε όλα αυτά τα συστατικά, το πρόσφατα μαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου γίνεται εξαιρετικά χρήσιμο.