Σούπα κοτόπουλου με λιωμένο τυρί Η σούπα είναι ένα καθολικό και θρεπτικό πιάτο και η σωστά μαγειρεμένη σούπα είναι μια μεγάλη τέχνη που απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή και χρόνο. Η τεχνολογία της παραγωγής σούπας είναι εξαιρετικά μεταβλητή, αλλά υπάρχουν γενικές αρχές για να γίνουν σχεδόν όλες οι ζεστές σούπες. Έτσι, κάθε προϊόν δεν πρέπει να χάσει την πλήρη γεύση του, ωστόσο, κάθε συστατικό πρέπει να μαγειρευτεί και να χωρέσει στη συνολική σύνθεση. Αλλά αλάτι η σούπα πρέπει να είναι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος, αλλά όχι από μόνη της, αλλά έτσι ώστε τα συστατικά της σούπας να απορροφήσουν μια επαρκή ποσότητα αλατιού. Στην πραγματικότητα, τίποτα δεν περίπλοκο, υπό την προϋπόθεση ότι θα προετοιμάσετε τη σούπα με ευχαρίστηση. Επιπλέον, οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση σας, προσθέτοντας στη συνταγή τα αγαπημένα σας συστατικά. Πριν από την εμφάνιση του εθνικού προϊόντος - επεξεργασμένων τυρογάλακτος - ο τυροκόμος δεν ήταν διαθέσιμος στους σεφ. Το 1911, εφευρέθηκε μια μέθοδος για τη μείωση της θερμοκρασίας τήξης του τυριού, προστατεύοντας παράλληλα το τυρί από τη διαστρωμάτωση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης θέρμανσης. Οι προγόνες της "Φιλίας", "Κύματα" και "Amber" εμφανίστηκε. Μετά την «γέννηση» τους, το κεφάλι κάποιου επισκέφθηκε την ιδέα της «αραίωσης» του λιωμένου τυριού στο υγρό. Έτσι αποδεικνύεται ότι η σούπα μας είναι προϊόν της υψηλής τεχνολογίας του 20ού αιώνα.
Συστατικά:- Φιλέτο κοτόπουλου 300 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Μαϊντανός 100 γρ
- Καρότο 1 τεμ.
- Πατάτες 3 τεμ.
- Κρέμα τυριού 400 g
- Βούτυρο 50 g
- Vermicelli μικρό 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Φύλλο Bay 3 τεμ.
- Βασιλικό ξηρό 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
- Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Νερό 4 λίτρα
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε μια σούπα τυριού θα χρειαστείτε: μεγάλο κρεμμύδι και καρότα, μια ρίζα μαϊντανού μαϊντανό, τρεις μεσαίες πατάτες, φιλέτο κοτόπουλου, τυρί κρέμας, βούτυρο και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανός.
- Βήμα 3 Η βάση αυτής της σούπας είναι ζωμός λαχανικών. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 4 Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τις πατάτες μεγάλου μήκους στο ζωμό.
- Βήμα 5 Cook για άλλα 20 λεπτά.
- Βήμα 6 Κομματεψτε τα φιλέτα κοτόπουλου.
- Βήμα 7 Αφαιρέστε όλα τα λαχανικά και προσθέστε τα φιλέτα στο ζωμό. Δεν θα χρειαστούν πλέον κρεμμύδια, καρότα και ρίζα μαϊντανού. Ρίξτε τις πατάτες σε ένα βαθύ μπολ.
- Βήμα 8 Στο ζωμό, προσθέστε θρυμματισμένο ξηρό βασιλικό, φύλλο δάφνης, πιπέρι και αλάτι.
- Βήμα 9 Οι πατάτες πρέπει να μαγειρεύονται ελαφρώς, αλλά όχι να απομακρύνονται πατάτες.
- Βήμα 10 Όταν το φιλέτο κοτόπουλου είναι έτοιμο - προσθέστε τις θρυμματισμένες πατάτες.
- Βήμα 11 Ρίξτε φρέσκα φέτες στο θερμαινόμενο τηγάνι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι.
- Βήμα 12 Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Με αυτόν τον τρόπο θα προσθέσετε μπαχαρικό σε οποιαδήποτε ελαφριά σούπα.
- Βήμα 13 Ανακατέψτε το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία σε ένα μεγάλο τρίφτη. Για να κάνετε το τυρί ευκολότερο για τρίψιμο - κρατήστε το για περίπου 10 λεπτά στον καταψύκτη.
- Βήμα 14 Προσθέστε τυρί στο τηγάνι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βήμα 15 Όταν το τυρί διαλύεται τελείως - προσθέστε φρατζίδες και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
- Βήμα 16 Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και καλύψτε, έτσι ώστε να εγχυθεί.