Rassolnik

Συμβουλές για το μαγειρικό τουρσί Μία από τις πιο δημοφιλείς ρωσικές συνταγές, μετά από παραδοσιακή σούπα λάχανο, είναι rassolnik. Πρόκειται για ένα ζεστό πρώτο μάθημα, το οποίο παρασκευάζεται με βάση τα αγγουράκια, μερικές φορές προσθέτει λίγο άλμη αγγούρι. Rassolnik είναι γνωστό από τον αιώνα XV, ωστόσο, τότε ονομάστηκε "kalya". Θυμηθείτε ότι το rassolnik δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μαγειρευτεί με αγγουράκια! Χρειαζόμαστε αλμυρά αγγούρια (σε ιδανική περίπτωση). Για να γίνει το πικάντικο νόστιμο και πλούσιο, υπάρχει ένα μυστικό - τα αγγούρια πρέπει να προστεθούν στο τέλος, δεδομένου ότι το οξύ δεν θα επιτρέψει να μαγειρέψουν σωστά τις πατάτες, και θα είναι γκρι, σκληρό και όχι νόστιμο. Συνταγές rassolnik πολύ, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αν αγγούρια λίγο τηγανίζουμε, και στο rassolnik προσθέτουμε βραστό μπουμπούκια. Αλλά, αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα πιάτο για χορτοφάγους, μην ανησυχείτε, σε ζωμό λαχανικών αυτό είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ζεστό πιάτο. Serve rassolnik βάλτε ζεστό, γεμίζοντας ένα κουτάλι με ξινή κρέμα.

Συμβουλές για το μαγειρικό τουρσί Μία από τις πιο δημοφιλείς ρωσικές συνταγές, μετά από παραδοσιακή σούπα λάχανο, είναι rassolnik. Πρόκειται για ένα ζεστό πρώτο μάθημα, το οποίο παρασκευάζεται με βάση τα αγγουράκια, μερικές φορές προσθέτει λίγο άλμη αγγούρι. Rassolnik είναι γνωστό από τον αιώνα XV, ωστόσο, τότε ονομάστηκε "kalya". Θυμηθείτε ότι το rassolnik δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μαγειρευτεί με αγγουράκια! Χρειαζόμαστε αλμυρά αγγούρια (σε ιδανική περίπτωση). Για να γίνει το πικάντικο νόστιμο και πλούσιο, υπάρχει ένα μυστικό - τα αγγούρια πρέπει να προστεθούν στο τέλος, δεδομένου ότι το οξύ δεν θα επιτρέψει να μαγειρέψουν σωστά τις πατάτες, και θα είναι γκρι, σκληρό και όχι νόστιμο.

Συνταγές rassolnik πολύ, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αν αγγούρια λίγο τηγανίζουμε, και στο rassolnik προσθέτουμε βραστό μπουμπούκια. Αλλά, αν αποφασίσετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα πιάτο για χορτοφάγους, μην ανησυχείτε, σε ζωμό λαχανικών αυτό είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό ζεστό πιάτο. Serve rassolnik βάλτε ζεστό, γεμίζοντας ένα κουτάλι με ξινή κρέμα. Συστατικά:

• Κοτόπουλο κοτόπουλο 2 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Σκόρδο 2 σκελίδες
• Μαϊντανός φρέσκο ​​1 μάτσο
• Φύλλο Bay 1 τεμ.
• Γαρύφαλλο 3 τεμ.
• Πιπέρι αρωματικό 4 τεμ.
• Αλάτι 1 πρέζα
• Πατάτες 4 τεμ.
• Γύρη ρυζιού 80 γρ
• Καρότο 1 τεμ.
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Αγγουρισμένα αγγούρια 4 τεμ.
• Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
• Αλάτι 1 πρέζα
• Μαϊντανός φρέσκο ​​1 μάτσο
• Κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας. l.

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για το ζωμό, χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα 4 λίτρων. Πλύσιμο μηρών, καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τους σε μεγάλους κύκλους, αποφλοιώστε το κρεμμύδι και κολλήστε τα σκελίδες σε αυτό, καθαρίστε τα σκελίδες σκόρδο, πλύνετε το μαϊντανό - ρίξτε όλο το κρύο νερό. Βράζετε το ζωμό σε πολύ αργή φωτιά 1-1,5 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό.
• Βήμα 2 4-5 μικρά αλατισμένα αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους, αν το δέρμα είναι πολύ σκληρό, είναι καλύτερο να το καθαρίσετε.
• Βήμα 3 Τρίψτε τα αγγούρια σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
• Βήμα 4 Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και ξεφλουδίστε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη.
• Βήμα 5 Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρις ότου χρυσή σε φυτικό έλαιο.
• Βήμα 6 Όταν το ζωμό μαγειρεύεται από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τα πάντα (το κρέας κοτόπουλου απομακρύνεται καλύτερα από τα οστά και επιστρέφει στο ταψί). Στο ζωμό προσθέστε το πλυμένο ρύζι και τις πατάτες ψιλοκομμένες - μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
• Βήμα 7 Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αγγούρια στην κατσαρόλα και τηγανίστε το ζωμό για 2-3 λεπτά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι στη γεύση και ένα δάφνη. Serve rassolnik με ξινή κρέμα, πασπαλίζονται με μια χούφτα μαϊντανό.