- Στήθος πάπιας - 700 γραμμάρια
- Πατάτες - 1,3 χιλιόγραμμα
- Μελιτζάνα μέσος όρος - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Φυτικά έλαια - - Κομμάτι
- Αλάτι - - Για γεύση
Συστατικά. Κόψτε την μελιτζάνα σε κούπες πάχους περίπου 1,5-2 cm, αλάτι και στις δύο πλευρές και μεταφέρετε σε ένα μπολ για 15-20 λεπτά. Κόψτε την πάπια στα ίδια κομμάτια (όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορο είναι το παρασκεύασμα). Προθερμάνετε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και όλο το κρέας. Μαγειρέψτε την πάπια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύετε περιστασιακά. Μαγειρέψτε έως ότου είναι καστανό σε όλες τις πλευρές. Μειώστε τη θερμότητα και κόψτε το σκόρδο στο τηγάνι. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε στη πάπια και μαγειρεύουμε όλοι μαζί, περιστασιακά ανακατεύοντας. Εν τω μεταξύ, φροντίστε για μελιτζάνα. Αφαιρέστε από το μπολ και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου οι πατάτες είναι καφετί σε όλες τις πλευρές. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε την μελιτζάνα. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο τηγάνι σας, τότε μπορείτε να μεταφέρετε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλλα. Και έτσι, κόβουμε την μελιτζάνα. Προσθέστε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό. Αλάτι για γεύση. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα συστατικά. Όταν όλα είναι έτοιμα, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ανακατέψτε τα πάντα σωστά και τα σερβίρετε στο τραπέζι. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 4-8