Ζυμαρικά με ρικότα και εστραγκόν

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά για 3 λεπτά λιγότερο από το th Συστατικά:

• Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
• Ζυμαρικά Gemelli ή άλλα μικρά ζυμαρικά - 360 γραμμάρια
• φασόλια - 360 γραμμάρια
• Μπιζέλια - 300 γραμμάρια
• λάδι - 2 στοιχεία. κουτάλια
• φρέσκο ​​εστραγκόν - 2 ος. κουτάλια
• Το τυρί Ricotta - 1 φλιτζάνι

Οδηγίες

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό αλατισμένο νερό βράζετε τα ζυμαρικά για 3 λεπτά λιγότερο από αυτά που αναφέρονται στις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Προσθέστε τα φασόλια, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, προσθέστε αρακά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αναβάλλετε το 1/2 φλιτζάνι υγρού που απομένει μετά το μαγείρεμα. Αποστραγγίστε το νερό από τα ζυμαρικά και τα λαχανικά και στη συνέχεια τα επιστρέψτε στο ταψί. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά με βούτυρο, εστραγκόν και τυρί ricotta, προσθέτοντας λίγο υγρό, ανάλογα με τις ανάγκες, σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Διαχωρίστε τα ζυμαρικά σε 4 πλάκες, διακοσμήστε με εστραγκόν, αν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε αμέσως.

Μερίδες: 4