Προετοιμασία μπριζόλων με σάλτσα Σάλτσα, η οποία προσφέρουμε τις μπριζόλες, παρασκευάζεται με βάση το γιαούρτι. Η γενέτειρα αυτού του προϊόντος είναι η Βουλγαρία, η οποία υπερασπίζεται ενεργά τα δικαιώματα της συνταγής του συντάκτη της. Έτσι, εάν η σύνθεση αυτού του προϊόντος δείχνει σκόνη γάλακτος, παχυντές ή συντηρητικά, τότε αυτό δεν είναι γιαούρτι. Ναι, η Βουλγαρία δεν έχει επιρροή ακόμη σε άλλες χώρες παραγωγής, αλλά ελέγχει αυστηρά την πρωτοτυπία της συνταγής στην επικράτειά της. Στην ΕΣΣΔ, το γιαούρτι πωλείται αποκλειστικά στα φαρμακεία ως ιατρικό ποτό. Η ετικέτα διαβάστηκε: Βουλγαρικό ξινόγαλα. Λίγο αργότερα ο χάλυβας άρχισε να προσθέτει πλήρεις φρούτα, αλλά με την κατάρρευση της Ένωσης και την άφιξη των γίγαντες της βιομηχανίας τροφίμων, σταμάτησαν οι συγκρατημένες αρχές των σοβιετικών φαρμακοποιών.
Συστατικά:- Μοσχάρι 350g
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 4 πρέζα
- Αλάτι 4 πείρους
- Γιαούρτι 150 ml
- Κάπαρη 20 γρ
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων 0,25 κουταλιών τσαγιού.
- Βήμα 1 Για αυτό το πιάτο, πάρτε: μοσχάρι (φιλέτο), 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, γιαούρτι, σκόρδο, μείγμα ιταλικών βοτάνων, αλάτι, πιπέρι.
- Βήμα 2 Κόψτε την περικοπή σε μενταγιόν πάχους 1,5 εκ. Αλάτι και πιπέρι.
- Βήμα 3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, πιέστε έξω ένα σκελίδες σκόρδο, προσθέστε αλάτι και ανακινήστε με ένα μπλέντερ. Βάλτε το ψυγείο για 10-15 λεπτά.
- Βήμα 4 Διαδώστε το τηγάνι και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε το κρέας, για 4-6 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Βήμα 5 Ψητές μπριζόλες με σάλτσα.