Μαγειρική σούπα κουνουπίδι Όλα τα λαχανικά είναι χρήσιμα. Αλλά υπάρχουν μερικοί από αυτούς που δεν συνιστώνται για χρήση σε περίπτωση εμφάνισης οποιωνδήποτε προβλημάτων υγείας. Αλλά στο κουνουπίδι δεν υπάρχουν τέτοιες αντενδείξεις, αντίθετα, συνιστάται για τρόφιμα σε ενήλικες, παιδιά, και σε εκείνους που πάσχουν από υπερβολικό βάρος ή ασθένειες του στομάχου. Η μαλακή ίνα του κουνουπιδιού χωνεύεται εύκολα, έχει μια ευχάριστη γεύση. Και για να μαγειρέψουν είναι πολύ απλή. Επομένως, εάν θέλετε να τροφοδοτήσετε ολόκληρη την οικογένεια με ένα εξαιρετικό, νόστιμο, χρήσιμο γεύμα, τότε ετοιμάστε μια σούπα κρέμας από κουνουπίδι. Μπορεί να δοθεί και στα μικρότερα παιδιά, χωρίς να ανησυχείτε για την προετοιμασία ενός ξεχωριστού πιάτου γι 'αυτά. Πιστεύεται ότι η συνταγή για αυτή τη λεπτή σούπα επινοήθηκε από το αγαπημένο του γαλλικού βασιλιά Louis XV, Madame Du Barry, και οι σύγχρονες γαλλικές γυναίκες το χρησιμοποιούν μέχρι σήμερα για να διατηρήσουν την αρμονία και την κομψότητα. Θα ακολουθήσουμε το παράδειγμά μας. Εξάλλου, για να φανεί εξαιρετικό, δεν είναι απαραίτητο να λιμοκτονείτε, τρώγοντας μόνο φύλλα μαρουλιού και μεταλλικό νερό. Κρέμα-σούπα από κουνουπίδι θα ικανοποιήσει απόλυτα την πείνα, θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση και να μην ανησυχείτε για τη μέση. Και αυτό ακριβώς χρειαζόμαστε.
Συστατικά:- Χρωματιστό λάχανο 0,5 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πατάτες 1 τεμ.
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Βούτυρο 10 g
- Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Μουστάρδα Γαλλική (με σπόρους) 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Τυρί σκληρό 100 γραμ
- Cilantro φρέσκο 0,5 τσαμπί
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σούπα κρέμας, θα πρέπει να προετοιμάσετε το κουνουπίδι, τα κρεμμύδια, την ξινή κρέμα, το σκληρό τυρί, τα χόρτα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε σε κύβους.
- Βήμα 3 Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι στις μεσαίες ταξιανθίες.
- Βήμα 4 Σε βραστό νερό, χαμηλώστε την ταξιανθία του λάχανου και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά, στο τέλος προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
- Βήμα 5 Σε μια βαθιά κατσαρόλα, θερμαίνετε την κρέμα και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια τηγανίζουμε το κομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να είναι καθαρό.
- Βήμα 6 Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο σε κρεμμύδια, δάφνη, 1 μεγάλη πατάτα και 3-4 κουταλιές της σούπας. νερό, στο οποίο μαγειρεύεται λάχανο - για να μαγειρέψετε όλα τα 10 λεπτά.
- Βήμα 7 Προσθέστε το κουνουπίδι στα λαχανικά και μαγειρέψτε έως ότου η πατάτα είναι έτοιμη για 5-10 λεπτά.
- Βήμα 8 Σκληρό τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Cilantro, πλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 9 Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και βάλτε το όλα σε ένα μπλέντερ - αλέστε σε μια κρεμώδη κατάσταση.
- Βήμα 10 Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα με τους κόκκους (αν οι πατάτες ξεθωριάσουν πάρα πολύ, προσθέστε λίγο νερό, το οποίο βράζει το λάχανο).
- Βήμα 11 Ανακατέψτε τη σούπα καλά, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ζεστά μέχρι βρασμού. Σερβίρετε με κρουτόν, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και κοραλλιογενείς.