Το κόκκινο λάχανο έχει μπλε-μοβ φύλλα με διαφορετικές αποχρώσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το λάχανο περιέχει μια ειδική ουσία - ανθοκυανίνη. Αυτή η ουσία έχει την καλύτερη επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Διεισδύοντας στο αίμα, το ανθοκυάνιο πυκνώνει τα τοιχώματα των αγγείων, αυξάνει την ελαστικότητα των τριχοειδών και εμποδίζει τα μικρόβια.
Το κόκκινο λάχανο δεν είναι πάντα τόσο ζουμερό όσο ο προγονός του. Αλλά υπάρχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες σε αυτό. Κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φυτοντοκτόνα, ένζυμα, πρωτεΐνες και ίνες - όλα αυτά περιέχουν κόκκινο λάχανο. Είναι γνωστό ότι στην αρχαία Ρώμη, οι παθήσεις των πνευμόνων αντιμετωπίστηκαν με χυμό κόκκινου λάχανου. Ο μπακίλλος φυματίωσης στο σώμα μας δεν μπορεί να αναπτυχθεί εάν υπάρχει κόκκινο λάχανο - περιέχει φυτοντοκτόνα που εμποδίζουν την ανάπτυξη της φυματίωσης.
Το κόκκινο λάχανο, ο χυμός του χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ανθρώπων με ίκτερο. Έχει καθαριστικές ιδιότητες - αφαιρεί επιβλαβείς ουσίες από το ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος. Μπορεί επίσης να καταναλωθεί πριν από τις διακοπές ή τα γεγονότα, όπου θα πάρετε μερικά ποτήρια. Το κόκκινο λάχανο απομακρύνει την επίδραση του οινοπνεύματος.
Δανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το κόκκινο λάχανο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού στις γυναίκες κατά το ήμισυ. Το κόκκινο λάχανο δίνει την πικρή γεύση των γλυκοσινολικών, οι οποίες επίσης εμποδίζουν τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.
Οι άνθρωποι που πάσχουν από υπέρταση, είναι σημαντικό να συμπεριλάβει στη διατροφή τους το κόκκινο λάχανο, επειδή μειώνει την αρτηριακή πίεση. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να χρησιμοποιείται για την πρόληψη αγγειακών παθήσεων. Ο χυμός λάχανου περιέχει βιοφλαβονοειδή, τα οποία είναι απαραίτητα για την πρόληψη της ευθραυστότητας των τριχοειδών αγγείων, με αιμορραγία.
Το κόκκινο λάχανο έχει ένα ενισχυτικό αποτέλεσμα, βοηθά στην πρόληψη της υποτονικότητας του στομάχου. Αλλά στο κόκκινο λάχανο είναι αρκετά δύσκολη-εύπεπτη ίνα, έτσι ώστε οι άνθρωποι με παραβιάσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα από την καλύτερα να εγκαταλείψουν.
Η παραδοσιακή ιατρική δεν πέρασε επίσης τις χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου. Με τους πονοκεφάλους, το κεφάλι καλύπτεται με φύλλα λάχανου, εφαρμόζονται σε πληγές, κοψίματα και εγκαύματα. Ο χυμός του κόκκινου λάχανου κάνει τα ροζ κορίτσια, και τους άνδρες γεμάτους δύναμη.
Η ανθοκυανίνη, που περιέχεται στο κόκκινο λάχανο, της δίνει ιδιαίτερη σημασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νοικοκυρές αρνούνται να τις αναπτύξουν στα οικόπεδα τους. Φυσικά, αυτό το λάχανο δεν είναι τόσο καθολικό όσο το λευκό λάχανο. Έχει ιδιαίτερη γεύση και βιοχημική σύνθεση. Αλλά τα οφέλη από τη χρήση του είναι πολύ μεγαλύτερα. Επιπλέον, ο χυμός του κόκκινου λάχανου μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί σε εκείνες τις συνταγές που χρειάζονται λευκό λάχανο. Συχνά χρησιμοποιείται για μαρινάδες μαγειρέματος.
Στο κόκκινο λάχανο, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι διπλάσια σε σχέση με το λευκό λάχανο και η καροτίνη - 4 φορές. Η χρήση αυτού του λάχανου προάγει το υγιές σώμα. Όταν βήχετε, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το χυμό του με την προσθήκη ζάχαρης. Το προκύπτον σιρόπι θα πρέπει να καταναλώνεται λίγα κουταλιές την ημέρα.
Όταν μεγαλώνετε το κόκκινο λάχανο πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:
1. Το κόκκινο λάχανο είναι πιο κρύο ανθεκτικό από το λευκό λάχανο.
2. Είναι υποκείμενο σε λιγότερες ζημιές από τους παράνομους κήπους και προστατεύεται από ασθένειες.
3. Τα πυκνά κεφάλια του κόκκινου λάχανου διατηρούνται τέλεια το χειμώνα.
4. Τα σπορόφυτα πρέπει να καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους. Και το Μάιο-Ιούνιο λάχανο πρέπει να φυτευτεί.
5. Το κόκκινο λάχανο καλλιεργείται καθώς και το λευκό λάχανο.
Φυσικά, το κόκκινο λάχανο έχει τη δική του ειδική χρήση στο μαγείρεμα. Αλλά οι περισσότερες συνταγές είναι κατάλληλες τόσο για το κόκκινο όσο και για το λευκό λάχανο. Έτσι, πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο λάχανο; Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, πλούσιο και υγιεινό πιάτο στο κρέας, το κοτόπουλο ή τα μανιτάρια, αρκεί να βάζετε λάχανο με καρότα και κρεμμύδια. Αλλά για να αποθηκεύσετε όλα τα χρήσιμα εργαλεία, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε λάχανο για ένα ζευγάρι. Το κόκκινο λάχανο είναι εξαιρετικό για την κοπή και το αλάτισμα, καθώς και το λευκό λάχανο. Εάν δεν ξέρετε τι να προσθέσετε στη λαχανική σαλάτα, τότε μην ξεχάσετε να τρίψετε το ακατέργαστο κόκκινο λάχανο. Ντύνοντας τη σαλάτα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι, θα πάρετε ένα υγιές και ορεκτικό πιάτο.
Θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι το κόκκινο λάχανο και οι ιδιότητες που περιέχει, επηρεάζουν το χρόνο μαγειρέματος: παρασκευάζεται περισσότερο από το λευκό λάχανο.
Το κόκκινο λάχανο έχει ένα πολύ όμορφο μοβ χρώμα των φύλλων. Τα χρωστικά είναι καροτένιο, ξανθοφύλλη και κυανίνη. Επίσης, το κόκκινο λάχανο είναι πλουσιότερο σε μεθειονίνη από άλλα λαχανικά λάχανο. Η σκιά των φύλλων αυτού του λάχανου εξαρτάται από την οξύτητα του εδάφους. Στο αλκαλικό χώμα, το λάχανο γίνεται μπλε και το οξύ γίνεται κόκκινο. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε ένα πιάτο, μπορεί να χρωματίσει γειτονικά προϊόντα. Για να διατηρήσετε αυτό το φανταστικό χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι ή χυμό λεμονιού. Το λάχανο θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο και όμορφο.
Το κόκκινο λάχανο συνδυάζεται τέλεια με τα φρούτα, ειδικά με τα μήλα. Είναι ιδιαίτερα ορεκτικό με μήλα σε κόκκινο κρασί. Επίσης, όταν το μαλάκωμα ή το αλάτισμα, το κόκκινο λάχανο μαγειρεύεται με τα μήλα και τα βακκίνια.
Κάθε κεφαλή κόκκινου λάχανου είναι μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Είναι σημαντικό για κάθε γυναίκα να φαίνεται όμορφη και λεπτή. Το κόκκινο λάχανο βοηθά στη φροντίδα της φωτεινής εικόνας. Οι απλές συνταγές μαγειρικής φέρνουν τεράστιο όφελος στο θηλυκό σώμα. Όμορφο και ελαστικό δέρμα, υγιή καρδιά, προστασία από καρκίνο και φυματίωση - όλα αυτά φέρνουν το κόκκινο λάχανο στο φαγητό του. Μια μεγάλη ποσότητα ινών δίνει μια αίσθηση κορεσμού χωρίς πρόσθετες θερμίδες. Οι ουσίες που περιέχονται στο κόκκινο λάχανο ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες. Είναι σημαντικό για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος χωρίς να βλάψουν την υγεία να μαγειρεύουν και να τρώνε κόκκινο λάχανο.