- Λαβράκι - 1 χιλιόγραμμο
- Λευκό ξηρό κρασί - 1 ποτήρι (200 ml)
- Ελαιόλαδο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Πατάτες - 150 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 150 γραμμάρια
- Ντομάτες - 200 γραμμάρια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γραμμάρια (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο)
- Σκόρδα - 20 γραμμάρια
- Μαύρες ελιές και ελιές - 200 γραμμάρια
- Θαλασσινό αλάτι - - Για γεύση
- Αρτύματα - - Για γεύση
- Peppercorns - 5 τεμάχια
Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Τώρα πρέπει να αναθερμάνουμε τη σχάρα σε 250 μοίρες. Πασπαλίστε τα φύκια με θαλασσινό αλάτι. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε την πέρκα. Το ξεπλύνουμε καλά, το ξέρουμε (πλένουμε καλά τα εσωτερικά), κόβουμε το ψάρι, το κόβουμε σε 2 κομμάτια και το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Ενώ η πέρκα προετοιμάζεται για τα λαχανικά. Στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε τις κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές, το σκόρδο, τις ελιές, τις ελιές. Στη συνέχεια, προσθέστε τους δακτυλίους των τεμαχισμένων ντοματών. Σεζόν, ρίχνουμε λευκό κρασί και λαχανικά στιφάδο για περίπου 10 λεπτά. Σε βαθύ τηγάνισμα ή σε τηγάνι, τηγανίζετε πατάτες. Στο ταψί, προσθέστε τα λαχανικά, τις πατάτες, τα ψάρια, τα πιπέρι, ρίξτε το ελαιόλαδο και τοποθετήστε το προθερμασμένο σε φούρνο 225 βαθμών για 7 λεπτά. Τέλος. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 4