Ψάρια ραβδιά με πατάτες πουρέ
4 μερίδες πιάτου:
• 900 γραμμάρια πατάτας
• συσκευασία ραβδιών ψαριών από φιλέτα
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
• 150 ml γάλακτος
• 50 γραμμάρια βουτύρου
• φρέσκα λαχανικά και χόρτα για διακόσμηση
• αλάτι, πιπέρι σε γεύση
Πατάτες, χωρίς καθαρισμό, κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε για 20 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, δροσερό, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με γάλα. Βράζουμε, μαγειρεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό. Βάλτε μια κατσαρόλα με αποφλοιωμένες πατάτες στη φωτιά, ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι για ένα λεπτό, μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέτετε γάλα με κρεμμύδι, πιπέρι, πολτό σε πουρέ. Σερβίρετε ζεστό. Στο κέντρο του πουρέ κάνει μια τρύπα, ρίξτε σε λειωμένο βούτυρο.
Σαλάτα με ρόκα σαλάτα και ντοματίνια σε καλαμάρια με σάλτσα τυριού
Για 2 μερίδες πιάτου:
• 1 δέσμη ρόκα
• 4-5 φύλλα μαρουλιού
• 6 ραπανάκια
• Συσκευασία (300 g) κουνουπιδιού με σάλτσα τυριού
• 100 γραμμάρια ντοματών κερασιού
• 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο
• 2 κουτ. χυμό λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι σε γεύση
Rukkola και μαρούλι πλένετε και ρίχνετε τα χέρια σας κομμάτια. Ραπανάκι κοπεί σε λεπτές κύκλους και κόβουμε τα "λουλούδια". Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στο μισό. Σερβίρετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Καλαμάρι με σάλτσα τυριού, μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σερβίρετε αμέσως το έτοιμο καλαμάρι, προτείνετε μια σαλάτα για ένα πιάτο.
Σάλτσα κατσαρόλας για μπιφτέκια σολομού
Για 2 μερίδες πιάτου:
• 4 μπιφτέκια σολομού
• 200 ml κρέμα (30% περιεκτικότητα σε λίπος)
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού
• 1 κουτ. ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας. κάπαρη
• μια δέσμη άνηθο
• 100 ml σάλτσας ντομάτας
• Νωπά λαχανικά για προετοιμασία σαλάτας (ντομάτες, αγγούρι, πράσινα μπιζέλια, κρεμμύδι Yalta, σαλάτα φύλλων) για γεύση
• μια φέτα λεμονιού
Ανακατέψτε την κρέμα με κρόκο, προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, καραβίδες και άνηθο. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε. Στη συνέχεια, ψήστε τη σάλτσα. Προετοιμάστε τα μπιφτέκια σολομού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Σερβίρετε μπιφτέκια σολομού με φρέσκα λαχανικά, σάλτσα ντομάτας και σάλτσα παγωτού. Διακοσμήστε με λεμόνι. Ξεχωρίστε τον κρόκο αυγού από την πρωτεΐνη, κόψτε το ψιλοκομμένο.
Δαχτυλίδια με σάλτσα ντομάτας για ψάρια χάμπουργκερ
4 μερίδες πιάτου:
• 200 γραμμάρια βρασμένων σγουρών ζυμαρικών
• 200 γραμμάρια τελικών γαλλικών πατάτες
• 225 γραμμάρια σγουράδων καρμπυρατέρ
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3-4 ντομάτες
• 1 κουτ. ζάχαρη
• φυτικό έλαιο
• αλάτι, πιπέρι σε γεύση
Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε. Σε ένα ζεστό με sauton φυτικών ελαίων, τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατέψτε, αναδεύοντας, 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πλύνετε τις ντομάτες, το νερό με βραστό νερό, ξεφλουδίζετε και αλέθετε σε μπλέντερ. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στην κατσαρόλα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά με χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, στιφάδο για περίπου 10 λεπτά. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά. Προετοιμάστε τα burgers ψαριών όπως υποδεικνύεται στη συσκευασία. Σερβίρετε μπιφτέκια με ζυμαρικά και σάλτσα κατά βούληση - με μια μερίδα πατάτες τηγανητές.
Σαλάτα με φυσικό φλιτζάνι σολομού
Για 2 μερίδες πιάτου:
• 80 γραμμάρια χεριών της κόλα
• 40 γραμμάρια μαρουλιού της Ρωμαίας
• 60 g Physalis
• 4 μερίδες φιλέτου σολομού σε τραγανή γεύση
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 20 ml ελαιολάδου
• 10 ml σησαμελαίου
• 30 ml σάλτσας σόγιας
• αλάτι, πιπέρι σε γεύση
• Διάφορα δαχτυλίδια γλυκού κρεμμυδιού
• μια φέτα λεμονιού για διακόσμηση
Rukkola και romano ξεπλύνετε, περάστε, ειδύλλιο σπάσει τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια. Σε σησαμέλαιο ψιλοκόβουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι το χρυσό, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο. Περίστε τη σαλάτα με αλάτι και πιπέρι. Φιλέτο σολομού σύμφωνα με τις οδηγίες. Σερβίρετε σολομό με σαλάτα, γαρνίρετε με μια φέτα λεμονιού και κόκκινου κρεμμυδιού. Επάνω στο Physalis.
Σκάφη με κριλ
Για 8 μερίδες πιάτου:
• 600 γραμμάρια ζύμης
• 500 γραμμάρια κρέατος κριλ
• 240 γρ. Ζαχαρωτών
• 160 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 16 ελιές
• 1 βουλγαρικό πιπέρι
• 1 αυγό
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα
• Μαϊντανός για διακόσμηση
• αλάτι στη γεύση
Αναπτύξτε τη ζύμη πάχους 0,5 cm, κόψτε σε τετράγωνα 8x8 cm, στη συνέχεια κάθε τετράγωνο - διαγώνια σε δύο τρίγωνα. Πιπέρι καθαρό από pedicels, αφαιρέστε το στέλεχος με τους σπόρους και septa, κομμένα σε μικρούς κύβους. Τυρί γκρέι σε λεπτό τρίφτη. Ελιές κομμένες σε δαχτυλίδια, μανιτάρια - φέτες, κρεμμύδι με κουλουράκι. Τρίγωνα από τη ζύμη βρισκόταν σε μια κατσαρόλα απορροφημένη στο νερό και λίπος με ένα μείγμα αυγών με γάλα και αλάτι. Κορυφή με κρέας κριλ, πιπέρι, ζαμπόν και ελιές, πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά στους 20 ° C ° C. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με μαϊντανό.
Σαλάτα από λάχανο με κριλ και καλαμπόκι
Για 3 μερίδες πιάτου:
• 1 τράπεζα κρέατος κριλ
• 1 κουτί κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
• 1 κρεμμύδι
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας
• 100 γραμμάρια λευκού λάχανου
• 2 βραστά αυγά
• φλούδα λεμονιού, κομμένη σε λωρίδες
• πράσινα για διακόσμηση
• αλάτι στη γεύση
Κόψτε το λάχανο με καλαμάκια, κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα αυγά. Συνδυάστε το κρέας του κριλ, το καλαμπόκι, το λάχανο που παρασκευάζεται, τα αυγά και τα κρεμμύδια, προσθέτετε αλάτι και σερβίρετε με μαγιονέζα μαρούλι. Προετοιμάστε τα πράσινα σαλάτα και το ξύσμα λεμονιού. Αυγά γεμισμένα με κρέας κριλ
Λαχανικά με ντομάτες και τυρί
Για 10 μερίδες πιάτου:
Για τη δοκιμή:
• 250 g ξινή κρέμα
• 250 γραμμάρια μαγιονέζας χαμηλών λιπαρών
• 8 κουταλιές της σούπας. αλέστε αλεύρι ολικής αλέσεως
• 5 αυγά
• σόδα στην άκρη του μαχαιριού
Για τη γέμιση:
• 1 λάμπα κρεμμυδιού
• 500 γραμμάρια ζαχαρωτών
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
• 350 γραμμάρια ντοματών κεράσι (μεγάλα κομμένα στο μισό)
Σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Φυτικά έλαια τηγανίζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα αυγά. Από ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλεύρι και αυγά, ανακατέψτε το κτύπημα. Αλατοποιήστε και προσθέστε τη σόδα, ανακατέψτε ξανά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αλέστε το. Οι σαμπουάν ξεπλένονται, κόβονται σε λεπτές πλάκες. Τομάτες κεράσι. Τυρί γκρέιτ σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στο τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, το αλάτι και το πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι το γέμισμα είναι αρκετά στεγνό. Η φόρμα είναι επενδεδυμένη με περγαμηνή για το ψήσιμο, χύστε μισή ζύμη, από πάνω διανείμετε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια με μανιτάρια και ντοματίνια. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ρίξτε έξω την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε το κέικ μέχρι να μαγειρευτεί σε μια μέση θερμοκρασία 30-35 λεπτών μέχρι να ροδίσουν.
Ρολέ από κολοκυθάκια με μαλακό τυρί
4 μερίδες πιάτου:
• 3 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους
• 250 γραμμάρια ντοματών κερασιού
• 1 μάτσο βασιλικού
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 50 γραμμάρια αποξηραμένων ντοματών
• 50 γραμμάρια θρυμματισμένων φιστικιών
• 200 γραμμάρια μαλακού τυριού
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα κρέμας
• αλάτι, πιπέρι σε γεύση
Τα λαχανικά πλένονται και λεπτώς κομμένα κατά μήκος λεπτών πινακίδων, αλάτι και στις δύο πλευρές. Πλένουμε τις ντομάτες κεράσι. Κόψτε τα φύλλα του βασιλικού. Ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα. Ψιλοκόβουμε τις αποξηραμένες ντομάτες και ανακατεύουμε μαζί με το σκόρδο, τα φιστίκια, το βασιλικό, το μαλακό τυρί. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Το προκύπτον μίγμα εφαρμόζεται σε πλάκες σκουός και τυλίγεται σε κυλίνδρους. Τυλίξτε τους μαζί με ντοματίνια σε μακριές ξύλινες σουβέρ. Προετοιμάστε τα ρολά στη σχάρα. Τοποθετήστε τα τελικά ρολά σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με σάλτσα κρέμας, πασπαλίστε με χόρτα βασιλικού. Σερβίρετε με φρέσκια μπαγκέτα.