- κορέλι - 300 γραμμάρια
- ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- άμυλο - 20 γραμμάρια
- αλάτι - 1 κομμάτι (για γεύση)
Βυρσοδέψτε καλά και ψιλοκόψτε προσεκτικά. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό, βάζουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφέψημα για το φιλτράρισμα, το λάκκο σκουπίστε σε ένα κόσκινο και επιστρέψτε στο ζωμό. Το άμυλο ρίχνεται σε ένα ποτήρι, μισό γεμάτο με κρύο νερό και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με κρέμα 0,75 λίτρα. κρύο νερό, καλύψτε με ζάχαρη και βράστε, μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα αραιωμένου αμύλου. Ανακατεύοντας, βράστε ξανά, αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει και ρίξτε σε γυαλιά.
Μερίδες: 4