- Πάπια - 1 τεμάχιο ((βάρους περίπου 2 κιλών))
- Μήλα - 4-5 τεμάχια
- Κανέλα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Καφέ ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού (δεντρολίβανο, ρίγανη, βότανα της Προβηγκίας)
- Ξίδι από μήλο - 1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
Συστατικά. Επεξεργαζόμαστε την πάπια - αφαιρούμε τα εντόσθια, κόβουμε το υπερβολικό λίπος και το δέρμα, κόβουμε τα άκρα των οστών. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε ξίδι μηλίτη μήλου, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Λιπάνετε την πάπια με την προκύπτουσα μαρινάδα. Αφήνουμε την πάπια μαριναρισμένη για 4-6 ώρες στο ψυγείο, ή ακόμα καλύτερα - τη νύχτα. Όταν η πάπια μαριναριστεί - βγάζουμε το από το ψυγείο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Κόψτε τα μήλα σε τρίμηνα, κόψτε τους πυρήνες. Βάλτε την πάπια στο ταψί. Βάζουμε μερικά μήλα μέσα στην πάπια (πόσο θα χωρέσει, διανείμεμε το υπόλοιπο στη φόρμα για το ψήσιμο γύρω από την πάπια, ψήνουμε για περίπου 2 ώρες στους 190 βαθμούς, μην ξεχνάτε κάθε μισή ώρα για να πιείτε τη πάπια που σχηματίζεται με τη μορφή χυμού και λίπους.) Τα μήλα ψημένα μαζί με την πάπια χρησιμεύουν ως γαρνιτούρα. Τα μήλα που ψήνονται μέσα στην πάπια είναι πολύ νόστιμα, γι 'αυτό τα χρησιμοποιούμε χωρίς άλλη επεξεργασία, αλλά τα μήλα που ψήνονται κοντά στην πάπια πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες για να προετοιμάσουν ξεχωριστό γαρνιτούρα. AEM σε φέτες μήλου, λίγο λίπος από το ταψί (περίπου 2 κουταλιές της σούπας), τη ζάχαρη και την κανέλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Το τελικό πάπια σερβίρεται με μαγειρεμένα γαρνιτούρα μήλο και ψήνονται τέταρτα μήλο. Καλή σας όρεξη! :)
Μερίδες: 6-8