Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψουν σπιτικά τυρί cottage Εκτός από το μαγείρεμα σπιτικό τυρί cottage από το γάλα και το κεφίρ σε ένα ζεστό τρόπο, θέλω να προσφέρει μια δροσερή επιλογή. Με το κρύο, το τυρί cottage γίνεται κρεμώδες και δεν χρειάζεται πλέον να αραιωθεί, ούτε ξινή κρέμα ούτε γάλα. Χρησιμοποίησα ένα τέτοιο τυρί cottage για τις πιο ευαίσθητες κρέμες, αλλά πιο συχνά για παιδικές τροφές των μωρών ως συμπληρωματικά τρόφιμα από 9-10 μήνες (από 1 κουταλάκι του γλυκού έως 30-50 γραμ. Έως 1 χρόνο αρκετές φορές την εβδομάδα). Το τυρί Cottage συνδυάζεται τέλεια με τέτοιους χρήσιμους ξηρούς καρπούς όπως τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα.
Συστατικά:- Κεφίρ 500 ml
- Ζάχαρη 1 κουτ.
- Βανίλια ζάχαρης 1 κουτ.
- Σκουλαρίκια 50 γρ
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το τυρόπηγμα με κρύο τρόπο, θα χρειαστείτε μόνο το κεφίρ στη συσκευασία και για επιδόρπιο από αυτό - ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας για γεύση και δαμάσκηνα.
- Βήμα 2 Συσσωρεύστε ένα κεφίρ (πηγμένο γάλα ή βιοχηφόρο) σε έναν καταψύκτη για λίγο μέχρι να καταψυχθεί τελείως, περίπου 3-4 ώρες ή μόλις μια νύχτα.
- Βήμα 3 Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη συσκευασία, ξεπαγώστε το γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου, ανοίξτε τη σακούλα και στρέψτε την προκύπτουσα μάζα με μια γάζα ή ένα κόσκινο με μικρά κελιά.
- Βήμα 4 Κρεμάστε το τυρόπηγμα για 20 λεπτά, ο προκύπτων παχύρρευστος ορός γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλα τα είδη ψησίματος.
- Βήμα 5 Το κρεμώδες τυρόπηγμα παρασκευάζεται εν ψυχρώ. Προσθέτοντας ζάχαρη και κομμάτια αποξηραμένων δαμάσκηνων, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό και νόστιμο επιδόρπιο.