- πατάτες - 2 τεμάχια
- μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών - 1 κομμάτι
- άνηθο - 1 τεμάχιο
- ένα μάτσο μαϊντανό - 1/2 Κομμάτια
- αυγά - 2 τεμάχια
- αγγούρι - 2 τεμάχια
- ραπανάκι - 6 τεμάχια
- ζαμπόν - 400 γραμμάρια
- κεφίρ - 1 λίτρο
- αλάτι - 1 πρέζα (για γεύση)
Το Okroshka είναι μια παραδοσιακή κρύα σούπα ρωσικής κουζίνας. Στην κλασική εκδοχή, η okroshka προετοιμάζεται με βάση το ξινό κουάσσας. Δεδομένου ότι στην αρχαιότητα υπήρχε μόνο ξινό γάλα στη Ρωσία, οι άνθρωποι δεν γνώριζαν για το κεφίρ. Πώς να κάνετε σούπα Okroshka σε kefir: Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες. Βράστε σε μια στολή, δροσερό με κρύο νερό και καθαρίστε. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε το αγγούρι. Βράζετε τα αυγά σκληρά βρασμένα. Τοποθετήστε κάτω από κρύο νερό, καθαρίστε. Πατάτες, ζαμπόν, αυγά και αγγούρια κομμένα. Ξεπλύνετε καλά το ραπανάκι και το ψιλοκόψτε. Ξεπλύνετε τα πράσινα, στη συνέχεια καταρρέουν. Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο μπολ. Αλατο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε σε πιάτα ή κύπελλα.
Μερίδες: 4