Για μαγείρεμα χρειαζόμαστε:
- 275 g. Αλεύρι
- αλάτι, πιπέρι
- 3 αυγά
- 500 ml. γάλα
- 400 g μανιταριών
- 1 κρεμμύδι
- 4 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 150 ml. ζωμό από κύβους
- 100 ml. κρέμα
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών
Προετοιμάστε τη ζύμη. Θα αναβάλουμε 1 πίνακα. μια κουταλιά αλεύρι, και στο υπόλοιπο αλεύρι προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τα αυγά και ρίξτε στο γάλα. Μεσέμ ζύμη και αφήστε τον να σταθεί για 30 λεπτά.
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα και κόβουμε τα κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 1 τραπέζι. Λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε κρεμμύδια και μαγειρεύουμε μέχρι να διαφανεί. Μετά την προσθήκη των μανιταριών και ανάδευση συνεχώς για 5 λεπτά. Μετά το πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά. Αλατίστε, πιπεριά και προσθέστε το ζωμό στην κρέμα. Ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά.
Το υπόλοιπο λάδι θερμαίνεται σε ένα μικρό τηγάνι και ψήνεται λεπτές τηγανίτες σε αυτό. Στη συνέχεια, πλύνετε το κρεμμύδι μου κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και κόψτε σε φέτες. Μετά από ανάδευση με πλήρωση με μανιτάρια. Και βάζετε τις ζεστές τηγανίτες σε ένα πιάτο και βάζετε ένα τραπέζι για κάθε τηγανίτα. κουτάλι γέμιση και πτυχή. Οι τηγανίτες είναι έτοιμες. Μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινα φτερά κρεμμυδιών ή να σερβίρετε με σάλτσα μανιταριών.
Για το μαγείρεμα, πρέπει να λάβουμε:
- 1 καρότο
- 75 γρ. σπόρους
- 50 γρ. κεράσι
- 100 γρ. Μεγάλες χυλοπίτες
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
- 100 ml.
- ½ κουταλάκι τουρσί πιπεριά τουρσί
- Χυμός λεμονιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι
Καθαρίζουμε τα καρότα και κόβουμε σε κύβους. Οι μπιζέλια σκουπίστε με μια υγρή χαρτοπετσέτα, καθαρίστε και κόψτε το μισό. Μανιτάρια οστράκων. Σε βραστό και αλατισμένο νερό, μαγειρεύετε noodles.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο φυτικό έλαιο, ανακατεύοντας σταδιακά. Αφού προσθέσετε τα καρότα και τα βάζετε. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε αργά για 5 λεπτά. Ρίχνουμε 50 ml. νερό και κρέμα και συνεχίστε να ανακατεύετε, φέρνοντας τη σάλτσα σε βράση. Ακολουθήστε τις βότανα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά στη χαμηλότερη θερμότητα.
Μαϊντανός μου, αποκόψτε τα φύλλα. Και προσθέστε τα μπιζέλια των πράσινων πιπεριών γεμισμένες μαζί με το μαϊντανό στη σάλτσα μανιταριών. Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Στο σουρωτήρι ρίχνουμε τα noodles, έτσι ώστε τα γυαλιά είναι περιττά, τότε ξαπλώνουμε στο πιάτο. Ρίξτε τη σάλτσα μανιταριών και διακοσμήστε τα πράσινα.