- ολόκληρη γαλοπούλα - 1 κομμάτι
- μαλακωμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- quarts λίπος γαλοπούλας - 11/2 κομμάτια (αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση)
- τελειωμένη γέμιση - 8 γυαλιά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ (165 βαθμοί C). Τοποθετήστε τη βάση στη χαμηλότερη θέση του φούρνου. Αφαιρέστε το λαιμό και τα εντόσθια της γαλοπούλας, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Βάλτε τη γαλοπούλα, στήθος επάνω, στο ράφι στο μπρελόκ. Γεμίστε την κοιλότητα του σώματος με τη γέμιση. Λιπάνετε το δέρμα με ένα μαλακό βούτυρο και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το φύλλο με τη μορφή σκηνής πάνω από γαλοπούλα. Βάλτε τη γαλοπούλα στο φούρνο και ρίχνετε 2 φλιτζάνια από λίπος γαλοπούλας. Νερό κάθε 30 λεπτά με χυμό από το κάτω μέρος του φούρνου. Προσθέστε λίπος καθώς το υγρό εξατμίζεται. Μετά από 2 1/2 ώρες, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου. Τρίψτε περίπου 4 ώρες. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο πιάτο και αφήστε το να παραμείνει για 20-30 λεπτά.
Μερίδες: 12-14