Η ταχυδρομική μαγιονέζα μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας αλλά και κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους, καθώς είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες. Σας προσφέρουμε δύο απλές συνταγές για νόστιμη άπαχη σπιτική μαγιονέζα.
Μαγιονέζα σε ζωμό λαχανικών
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη μαγιονέζα σε ζωμό λαχανικών, θα χρειαστείτε πολύ απλά προϊόντα και πολύ λίγο χρόνο.
Συστατικά:
- Φυτικό ζωμό
- Φυτικά έλαια
- Ζάχαρη, αλάτι
- Μουστάρδα
- Χυμός λεμονιού
- Άμυλο
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:
- Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε ζωμό λαχανικών. Μπορεί να προέρχεται από ένα τυποποιημένο σύνολο προϊόντων: κρεμμύδια, καρότα, χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή σέλινο σε αυτό.
- Θα χρειαστείτε μόνο μισό ποτήρι ζωμού. Πάρτε το ήμισυ αυτής της ποσότητας και αραιώστε σε αυτό μία κουταλιά αμύλου.
- Το δεύτερο μισό του ζωμού φέρνει σε βράση και ανακατεύουμε με το πρώτο, αυτό που είναι ήδη άμυλο. Ανακατέψτε καλά και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα φυτικό ζελέ, το οποίο πρέπει να μεταφερθεί σε ένα μπολ και να αναμιχθεί με τα μπαχαρικά. Προσθέστε εκεί μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ ή καρφίτσα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να οδηγήσετε ένα ποτήρι φυτικό έλαιο σε αυτό το μείγμα. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Αργά ρίχνετε το λάδι σε ένα λεπτό τσίμπημα, μην σταματάτε να χτυπάτε μέχρι η μάζα να μετατραπεί σε μαγιονέζα.
Αυτή η μαγιονέζα θα είναι μια εξαιρετική σάλτσα για κάθε σαλάτα, έτσι ώστε τα άπαχα πιάτα στη διατροφή της οικογένειάς σας θα είναι σημαντικά περισσότερα.
Μαγιονέζα σε νιφάδες μπιζελιών
Αυτή η συνταγή δεν είναι πιο περίπλοκη από την προηγούμενη, αλλά η γεύση της είναι κάπως διαφορετική. Για να καταλάβετε ποιος σας αρέσει περισσότερο, προετοιμάστε και τα δύο και δοκιμάστε.
Συστατικά:
- Λουλούδια μπιζέλι
- Νερό
- Φυτικά έλαια
- Αλάτι, ζάχαρη, άλλα μπαχαρικά
- Χυμός λεμονιού
- Μουστάρδα
Το μαγείρεμα αυτή η μαγιονέζα είναι πολύ απλή:
- Πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να κάνετε νιφάδες μπιζελιών. Για να γίνει αυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας νιφάδες με έξι κουταλιές της σούπας νερό και βάλτε σε μια φωτιά. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν οι νιφάδες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αλέστε με ένα μπλέντερ, θα πρέπει να μετατραπούν σε μια ομοιογενή μάζα. Από το σύνολο μπιζέλια για μια μερίδα μαγιονέζας θα χρειαστείτε μόνο 70 γραμμάρια.
- Πάρτε το μπλέντερ. Ρίξτε 140 γραμμάρια φυτικού ελαίου στο δοχείο μίξης και βάλτε μάζα μπιζελιών στην κορυφή.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί. Στο τέλος, προσθέστε τα μπαχαρικά: δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Για άλλη μια φορά, χτυπήστε προσεκτικά.
Όλα είναι έτοιμα. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη νόστιμη πικάντικη μαγιονέζα στα πιάτα σας.
Πώς να φτιάξετε τη μαγική μαγιονέζα στο σπίτι - βίντεο
Καλό φαγητό!