- ασπράδια αυγών - 2 τεμάχια
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αμύγδαλα - 1 οσ. κουτάλι (έδαφος)
- κρέμα: βούτυρο - 100 γραμμάρια
- σοκολάτα λευκό - 50 γραμμάρια (λειωμένο)
- κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια (χτυπημένη)
- σκόνη ζάχαρης - 2 στοιχεία. κουτάλια
- μούρα - 100 γραμμάρια (βατόμουρο, φράουλα)
Οι πρωτεΐνες των αυγών πρέπει να ψύχονται και να χτυπιούνται με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφος αφρός Η τελευταία μερίδα ζάχαρης προστίθεται στο τελικό μείγμα μαζί με το χυμό και τα καρύδια, μετά από τα οποία τα πάντα αναμιγνύονται επιμελώς. Οι πρωτεΐνες μεταφέρονται σε μια ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα στενό ακροφύσιο και το περιεχόμενο στραγγίζεται σε ένα φύλλο ψησίματος επικαλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Οι κύκλοι είναι κατασκευασμένοι σε 3-4 εκατοστά, και στη συνέχεια στις άκρες γίνονται ταινίες, στρέφοντας τους κύκλους σε καλάθια. Στη συνέχεια, ο δίσκος ψησίματος τοποθετείται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 120 βαθμούς, και ψήνεται για 20-30 λεπτά, αποφεύγοντας το μαύρισμα. Στη συνέχεια, πρέπει να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου, αφήνοντας τα μαρέγκα να κρυώσουν τελείως και στεγνά. Για να κάνετε μια κρέμα, μαστίγιο βούτυρο με σκόνη, ρίξτε τη σοκολάτα. Όταν η μάζα παίρνει μια πλούσια κατάσταση, ανακατέψτε την κρέμα και πούδρα προ-μούρα. Τα τελικά καλάθια γεμίζουν με την προκύπτουσα κρέμα και ανακινείται με τσιπς λευκής σοκολάτας.
Μερίδες: 40