Στεγανωμένο στήθος κοτόπουλου στο σπίτι Η προετοιμασία του μωρού στο σπίτι απαιτεί απολύτως ελάχιστη προσπάθεια, αλλά αυτή η διαδικασία διαρκεί αρκετό καιρό. Το αποτέλεσμα υπερέβη όλες τις προσδοκίες μου - το κρέας αποδείχθηκε νόστιμο, μέτρια αλμυρό, με απτό άρωμα σκόρδου. Όσο πιο λεπτό κόβετε τις φέτες κρέατος, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Το αποξηραμένο κρέας κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό σνακ και να απλωθεί σε σάντουιτς. Συλλέγοντας πληροφορίες σχετικά με αυτή τη συνταγή, συνάντησα περισσότερες επιλογές: το κρέας μαρινάρεται για 12 ώρες σε μπαχαρικά και στη συνέχεια διατηρείται για 12 ακόμη ώρες στο ψυγείο, αφού είναι έτοιμο για χρήση. Επίσης, υπάρχει μια επιλογή ότι το κρέας μπορεί να αποτριχωθεί μετά από όλα αυτά που έκανα, να κρέμονται σε ένα νήμα σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο, για παράδειγμα, από το παράθυρο στο περβάζι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Τα στήθη κοτόπουλου ήταν απολύτως έτοιμα μετά από 48 ώρες από την έναρξη του μαγειρέματος, έψαξα για το εορταστικό τραπέζι - και δεν έμεινε λίγο, οι φιλοξενούμενοι ήταν ευχαριστημένοι! Προσπαθήστε λοιπόν να απολαύσετε!
Συστατικά:- Στήθος κοτόπουλου 3 τεμ.
- Αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαύρο πιπέρι 4 κουταλιές της σούπας.
- Κόκκινη πιπεριά εδάφους 2,5 κουτ.
- Πικρό γλυκό έδαφος 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Βήμα 1 Για την παρασκευή αποξηραμένων στήθη κοτόπουλου, χρειαζόμαστε φρέσκα στήθη κοτόπουλου, μπαχαρικά, σκόρδο, μεμβράνη τροφίμων, γάζα, πετσέτα βάφλας ή ένα λεπτό καθαρό πανί.
- Βήμα 2 Συνδυάζουμε το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι, την πάπρικα.
- Βήμα 3 Ανακατέψτε τα μπαχαρικά.
- Βήμα 4 Κοτόπουλο στήθος καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, τρίψτε προσεκτικά με ένα πικάντικο μίγμα. Βάζουμε τα στήθη σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μια μεμβράνη τροφής και τα στέλνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα αφήσει έξω το χυμό, δεν χρειάζεται να στραγγίσει, ας αξίζει τον κόπο - μαριναρισμένο.
- Βήμα 5 Μετά από μια μέρα, πλένουμε τα στήθη κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, ξεπλένουμε καλά τα μπαχαρικά και στεγνώνουμε το κρέας με χαρτοπετσέτα. Το κρέας έγινε πυκνό.
- Βήμα 6 Τρίψτε το σκόρδο, τρίψτε το και μια μικρή ποσότητα μαύρου μαϊντανό πιπέρι αλατισμένα στήθη κοτόπουλου.
- Βήμα 7 Τυλίγουμε το κρέας σε ένα καθαρό λεπτό ύφασμα (ή σε γάζα ή σε μια πετσέτα βάφλας) και το στέλνουμε στο ψυγείο για άλλες 24 ώρες.
- Βήμα 8 Μετά από μια μέρα, το κρέας είναι έτοιμο - κόψτε το όσο το δυνατόν λεπτότερο και το σερβίρετε σαν σνακ ή το βάζετε σε σάντουιτς.