- ζεστό νερό - 1/3 Γυαλί (ανεφοδιασμός καυσίμων)
- μέλι (ή σιρόπι αγαύης) - 3 Άρθ. κουτάλια (ντύσιμο)
- σκόρδο σάλτσα τσίλι - 3 st. κουτάλια (ντύσιμο)
- σάλτσα σόγιας - 1 οσ. κουτάλι (ντύσιμο)
- φρέσκο χυμό ασβέστη - 1/4 γυαλί (2 λουστράκια)
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- tofu - 360 γραμμάρια
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλάκια του γλυκού
- συσκευασία λεπτών χυλοπίτες ρυζιού - 1 τεμάχιο (240 g)
- μέσο αγγούρι - 1 τεμάχιο
- κόκκινη πιπεριά - 1/2 φλιτζάνι
- μικρό κόκκινο λαμπτήρα - 1 τεμάχιο
- καρότα - 1/3 φλυτζάνια
- φύλλα μέντας - 1/4 φλυτζάνια
- φιστίκια - 1/4 γυαλί (gremolata)
- μέντα - 3 στοιχεία. κουτάλια (gremolata)
1. Για να κάνετε τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Αφήστε κατά μέρος. 2. Ψιλοκόψτε το αγγούρι, το πιπέρι και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα και τα φύλλα μέντας. Tofu κόβεται σε οκτώ ίσα ορθογώνια, και στη συνέχεια τα κόβουν σε μακρά τρίγωνα. Βάλτε το tofu σε ένα στρώμα σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίξτε 6 κουταλιές της σούπας γεμίσματος. Επίσης χύστε το tofu με 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας. Μαρινάρετε το tofu ενώ μαγειρεύετε τα υπόλοιπα συστατικά. 3. Προετοιμάστε τα ζυμαρικά ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες - βράστε το νερό, απενεργοποιήστε τη φωτιά και απολαύστε τα χυλοπίτες για περίπου 8 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, απορρίψτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό για 1 λεπτό, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αφήστε κατά μέρος. 4. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και τα φύλλα μέντας στα χυλοπίτες. Κουνήστε τα χέρια. 5. Προσθέστε ανεφοδιασμό και αναμίξτε. Βάλτε το στο ψυγείο. 6. Για να μαγειρέψετε το χοιροστάσιο, ανακατέψτε τα φιστίκια με ψιλοκομμένο μέντα σε ένα μικρό μπολ. 7. Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή τη σχάρα ψησίματος σε μέτρια φωτιά. Πασπαλίστε το τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε το tofu σε κάθε πλευρά για 3 έως 4 λεπτά. Επαναγεμίστε το υπόλοιπο σάλτσα tofu στη σαλάτα. 8. Βάλτε τα χυλοπίτες με τα λαχανικά σε ένα πιάτο, προσθέστε μερικές φέτες τοφου και πασπαλίζετε με γκρεμόλατα. Σερβίρετε τη σαλάτα με φέτες ασβέστη και προσθέστε σάλτσα τσίλι σκόρδου.
Μερίδες: 6