Air Dessert Μπορείτε να εξετάσετε κάθε επιδόρπιο που σερβίρεται μετά το κυρίως πιάτο: ποτό, γλυκό ή αλμυρό πιάτο, λαχανικά, φρούτα. Το γεγονός είναι ότι στη μετάφραση από τα αρχαία γαλλικά η λέξη "επιδόρπιο" ακούγεται σαν "απομακρύνεται από το τραπέζι", αλλά στον σύγχρονο κόσμο ο όρος αυτός νοείται ως ένα είδος γλυκού πιάτου. Σε γενικές γραμμές, το επιδόρπιο, μέχρι τον 19ο αιώνα, ήταν το προνόμιο των πλούσιων κτημάτων και μόνο στις αργίες οι μικρές οικογένειες επέτρεψαν να χαϊδερήσουν, προσπαθώντας να διακοσμήσουν το πιάτο όσο πιο κομψά γίνεται. Αργότερα, όταν η παραγωγή ζάχαρης αυξήθηκε σημαντικά και η τιμή της μειώθηκε, τα επιδόρπια άρχισαν να εξυπηρετούνται συχνότερα και περισσότερο. Αλλά η ουσία του επιδόρπιο έχει παραμείνει η ίδια - για να φτιάξει, να ικανοποιήσει την πείνα και να τονώσει τον εγκέφαλο, χάρη στη γλυκόζη.
Συστατικά:- Κρέμα 150 ml
- Γάλα 150 ml
- Βανιλίνη 10g
- Κανέλα έδαφος 0,25 κουταλιές της σούπας.
- Λεμόνι 1 τεμ.
- Ζάχαρη 25 g
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Βήμα 1 Για αυτό το επιδόρπιο, πάρτε: γάλα, κρέμα γάλακτος 33%, ζάχαρη, βανιλίνη, αυγά, λεμόνι, κανέλα.
- Βήμα 2 Με την αποφλοίωση λεμονιού.
- Βήμα 3 Ρίξτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος μέσα στο μεταλλικό δοχείο. Προσθέστε φλούδα λεμονιού, κανέλα και βανιλίνη. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βράζετε. Στη συνέχεια, αφήστε να εγχυθεί για 20 λεπτά. Η κρέμα θα πρέπει να είναι τολμηρή, διαφορετικά το επιδόρπιο δεν θα αρπάξει.
- Βήμα 4 Σε ένα μπολ, σπάστε 2 αυγά και 1 κρόκο (δεν απαιτείται πρωτεΐνη από ένα αυγό).
- Βήμα 5 Αυγά με ζάχαρη κτύπησε με μίξερ για 5 λεπτά.
- Βήμα 6: Το γάλα και η κρέμα προσβάλλονται μέσω κόσκινου ή γάζας.
- Βήμα 7 Το γάλα ρίχνουμε σε μικρές μερίδες χτυπώντας συνεχώς τη μάζα με ένα μίξερ.
- Βήμα 8 Γεμίστε τα καλούπια με το γάλα και τα βάζετε σε μια άλλη μορφή με νερό, έτσι ώστε οι λαβές να κατέβουν στο υγρό κατά το ήμισυ. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για έως και 160 ° C για 30 λεπτά.
- Βήμα 9 Ψύξτε τα καλούπια σε θερμοκρασία δωματίου και ψύξτε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, σερβίρετε το επιδόρπιο στο τραπέζι.