- Τουρκία - 5-10 χιλιόγραμμα
- Kosher αλάτι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Μαύρο πιπέρι - 1 Art. μια κουταλιά
- Καρυκεύματα για πουλερικά - 1 Art. μια κουταλιά
- Βολβός - 2 τεμάχια (κομμένα σε μεγάλα κομμάτια)
- Σέλινο - 3 τεμάχια (χοντροκομμένα)
- Καρότα - 2 τεμάχια (χοντροκομμένα)
- Κρησφύγετα ενός ρομπότ - 3 κομμάτια
- Sage μάτσο - 2 τεμάχια
- Λάδι - 1 τεμάχιο
Κόψτε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα. Κάνετε καρυκεύματα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. kosher αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. καρυκεύματα για πουλερικά. Αφαιρέστε τα εσωτερικά από τη γαλοπούλα και ξεπλύνετε το πουλί με κρύο νερό. Τραβήξτε τα φτερά προς τα εμπρός και πιέστε τα κάτω από το στήθος, έτσι ώστε να μην καούν. Πάρτε τη γαλοπούλα στα πόδια και αλάτι καλά μέσα. Προσθέστε το δεντρολίβανο, φασκόμηλο και τοποθετήστε τα λαχανικά μέσα (πόσα ταιριάζουν). Συνδέστε τα πόδια του πουλιού και στεγνώστε με ένα χαρτί πετσέτα δέρμα. Ξεχωρίστε το δέρμα από το κρέας. Ξεκινήστε με τα δάχτυλά σας και στη συνέχεια, απαλά, με ένα φτυάρι. Προσέξτε να μην σκίσετε το δέρμα. Τοποθετήστε κάτω από το δέρμα 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο (1 σε κάθε στήθος). Τώρα τρίψτε το υπόλοιπο λάδι πάνω από το δέρμα. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ ταψί βγάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά και βάζετε μια γαλοπούλα πάνω τους. Προσθέστε περίπου 2 cm νερό (ή ζωμό). Τοποθετήστε το φύλλο στο στήθος χωρίς να το πιέσετε. Θα πρέπει να αφαιρεθεί μια ώρα πριν είναι έτοιμη να δώσει το στήθος καφέ. Προετοιμάστε μια γαλοπούλα σε θερμοκρασία 160 ° C, για 15-20 λεπτά για 450 γραμμάρια βάρους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε θερμόμετρο κρέατος για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα. Θα είναι έτοιμο, όταν στο πιο πυκνό τμήμα της θα έχει θερμοκρασία 73 ° С. Όταν είστε έτοιμοι, βγάλτε τη γαλοπούλα και το κάλυμμα γρήγορα, με αλουμινόχαρτο. Τώρα ας ξεκουραστούμε για 20 λεπτά. Και μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι, μια ευχάριστη όρεξη.
Μερίδες: 8-12