- αλατισμένο βούτυρο, συν λάδι για το έντυπο - 8 Art. κουτάλια
- πικρή σοκολάτα, σε φέτες - 180 γραμμάρια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 13/4 κύπελλα
- μεγάλα αυγά - 4 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- τριμμένη κολοκύθα ή πολτό κολοκύθας - 11/4 γυαλί
- φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ψιλοκομμένα φουντούκια ή άλλα καρύδια - 1/2 φλιτζάνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Λιπάνετε το ταψί με λάδι. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι ομαλά. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το πιπέρι καγιέν και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, που έχει τεθεί στην άκρη. Γεμίστε τη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, από 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τη μάζα στο μείγμα αλευριού. Διαχωρίστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κύπελλα. Σε ένα μπολ, προσθέστε το μίγμα σοκολάτας και ανακατέψτε. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε κολοκύθα, βούτυρο, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Βάλτε το ήμισυ της ζύμης σοκολάτας στην προετοιμασμένη μορφή, ισιώστε. Το πάνω μισό της ζύμης κολοκύθας. Επαναλάβετε για να δημιουργήσετε ένα άλλο στρώμα σοκολάτας και ένα άλλο στρώμα κολοκύθας. Ευθυγραμμίστε το επάνω στρώμα και πασπαλίστε με παξιμάδια. Ψήστε για 40 έως 45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε μορφή σχαρών. Κόψτε σε 16 τετράγωνα και σερβίρετε.
Μερίδες: 16