Βελούδινη σούπα Τώρα, οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, μπορείτε να αγοράσετε τέτοια υγιή και νόστιμα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια και σέλινο, από τα οποία προετοιμάζονται διάφορα πιάτα, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε την υγεία σας και τη χαρούμενη διάθεση σας όλο το χρόνο. Ιδιαίτερα χρήσιμη από την άποψη αυτή είναι το σέλινο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί τόσο σε νωπή μορφή όσο και σε τηγανητά, βρασμένα ή βρασμένα, σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά και τρόφιμα. Το ζωμό κρέατος, που μαγειρεύεται με ένα κομμάτι σέλινο ρίζας, αποκτά μια πιο πλούσια και ευχάριστη γεύση και άρωμα και μια σούπα κρέμας από σέλινο και κολοκυθάκια είναι απλά μια γιορτή για όλες τις αισθήσεις και το στομάχι. Γενικά, οι σούπες κρεμώδους συνοχής είναι πολύ νόστιμες και εύπεπτες, ειδικά εάν περιέχουν πολλά λαχανικά και μαγειρεύονται στο νερό, ένα ελαφρύ ζωμό κοτόπουλου ή μια ελαφριά έκδοση της δημοφιλούς σάλτσας μπεσαμέλ. Για να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα ομοιόμορφα, προσπαθούν να τα κόψουν στις ίδιες φέτες. Και ότι η σούπα κρέμας σέλινου και κολοκυθιών αποδείχθηκε όσο πιο ευγενής και ομοιογενής, αφού συνήθης σύνθλιψη των συστατικών της στο μπλέντερ, μην είστε τεμπέλης και σκουπίστε ολόκληρη τη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Σερβίρουμε καλύτερα με κρουτόν ή κρουτόν.
Συστατικά:- Κολοκυθάκια 2 τεμ.
- Ρίζα σέλινου 300 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
- Κρέας κοτόπουλου 700 ml
- Κρέμα 200 ml
- Βούτυρο 10 g
- Curry 2 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για τη σούπα, πρέπει να πάρετε κολοκυθάκια, σέλινο, κρεμμύδι, σκόρδο. Το ζωμό κοτόπουλου προθερμαίνεται καλά. Κρέμα είναι καλύτερα να πάρετε περιεχόμενο λίπους 20-30%.
- Βήμα 2 Τα κρεμμύδια, το σέλινο και το σκόρδο είναι ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα. 2 μικρά σκουός για να πλύνετε και ψιλοκομμένα.
- Βήμα 3 Σε μια κατσαρόλα με όγκο τουλάχιστον 2 λίτρων, λιώστε το βούτυρο.
- Βήμα 4 Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο - τηγανίστε όλα τα 5-7 λεπτά, το κρεμμύδι θα πρέπει να γίνει διαφανές.
- Βήμα 5 Προσθέστε το σέλινο και τα κολοκυθάκια, ανακατεύοντας για να μαγειρέψετε άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 6 Προσθέστε το ζωμό στα λαχανικά και βράστε - μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
- Βήμα 7 Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε στην κρέμα, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
- Βήμα 8 Τρίψτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ μέχρι να κρεμώσετε.
- Βήμα 9 Ρίξτε τη σούπα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε κάρυ και ζεστά μέχρι βρασμού. Σερβίρετε με κρουτόν.