- αλεύρι - 1 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 1/2 φλιτζάνια
- ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 1 κομμάτι
- κρόκοι αυγών σε θερμοκρασία δωματίου - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- γλυκό βαμβάκι - 1/2 φλιτζάνια (150 g)
- λιπαρή κρέμα - 1,5-3 κουταλάκια του γλυκού (γλάσο)
- γλυκό βαμβάκι - 30 γραμμάρια (λούστρο)
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 1/2 φλιτζάνια (λούστρο)
- ζάχαρη σε σκόνη - 240 γραμμάρια (λούστρο)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Βάλτε τα ένθετα χαρτιού στα γραφεία της μορφής muffin, βάλτε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο, την ξινή κρέμα, τα αυγά, τους κρόκους, το εκχύλισμα βανίλιας και κτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Ανακατεύουμε το μείγμα με το γλυκό βαμβάκι μέχρι να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Αλλά μην αναμειγνύετε πάρα πολύ! 2. Βάλτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε ένθετο χαρτιού στη φόρμα. Ψήστε τα muffins για 18-22 λεπτά έως ότου η οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο δεν βγει καθαρά. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν εντελώς στον πάγκο πριν εφαρμόσετε το λούστρο. 3. Για να κάνετε ένα λούστρο, βάλτε ένα γλυκό βαμβάκι σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος επάνω του, έτσι ώστε το μαλλί λιώνει. Χτυπάτε μαζί το βούτυρο και τη σκόνη ζάχαρης σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε με εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη ζάχαρης. Χτυπάτε με μεσαία ταχύτητα έως ότου το λούστρο είναι ελαφρύ και ευάερο, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα, αν είναι απαραίτητο. 4. Λιπάνετε τα παγωμένα muffins με γλάσο.
Μερίδες: 4-6