- Βραστό νερό - 1 γυαλί
- Σιτάλευρο - 4 ο. κουτάλια
- Αλεύρι από μπιζέλια - 4 Art. κουτάλια
- Αυγά - 1 κομμάτι
- Bow - 1 κομμάτι
- Φυτικά έλαια - Για γεύση
- Αλάτι - Για γεύση
- Σκόνη ψησίματος στο άκρο του μαχαιριού - 1 τεμάχιο
Στις παλιές μέρες υπήρχαν πολλές συνταγές για τηγανίτες. Τους μαγειρεμένα σε κουτάλι, ζύμη, γάλα, αλεύρι σίτου, σίκαλης ή βρώμης, με ψήσιμο ή με δύο ψήγματα. Στο παλιό τηγάνι δεν πλένεται, αλλά αναφλέγεται και ο πυθμένας ψεκάζεται με ένα μεγάλο αλάτι, αφού τρίβεται με μια στεγνή πετσέτα. Στην προετοιμασία των τηγανιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήστε μπιζέλι και σιτάλευρο, φυτικό έλαιο, αυγά και κρεμμύδια. Προετοιμασία: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε αλεύρι σίτου και μπιζελιού, ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε το στο κτύπημα, δοκιμάστε το λίγο, ανακατέψτε τα πάντα. Εάν η ζύμη είναι πυκνή (σαν τηγανίτα), στην περίπτωση αυτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό. Αν μαγειρεύετε τηγανίτες, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον νερό. Προσθέτουμε φυτικό λάδι στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά. Λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι, και στις δύο πλευρές, πριν εμφανιστεί το χρυσό χρώμα, ψήνετε τηγανίτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή δακτυλίους και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, σε ένα ζεστό τηγάνι, σε φυτικό έλαιο. Οι μαϊντανές κρέπες σερβίρονται με ξινή κρέμα και τηγανητά κρεμμύδια.
Μερίδες: 6