Η Τουρκία σε ένα ρολό Σε ένα εορταστικό τραπέζι μαγειρεύουμε πάντα κομμάτια κρέατος. Ανάμεσα στα λουκάνικα των διαφορετικών ποικιλιών μπορείτε να προσφέρετε στους επισκέπτες μια κρέμα με σκόρδο και μπαχαρικά. Μπορεί να παρασκευαστεί από κρέας πουλερικών - κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Ο ρολός είναι αρωματικός, αρκετά ζουμερός, όμορφος σε περικοπή. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το ρολό όχι μόνο σε ένα διπλό λέβητα, αλλά και στο φούρνο. Καλό φαγητό!
Συστατικά:- Φιλέτο της Τουρκίας 500g
- Σκόρδο 2 σκελίδες
- Ζελατίνη 10 g
- Κορίανδρος στεγνώσει 3 g
- Προβινικά βότανα 3 g
- Μαύρη σκόνη πιπεριού 2 g
- Αλάτι 5 g
- Βήμα 1 Για να μαγειρέψετε ένα κρεμμύδι, πρέπει να πάρετε φιλέτο γαλοπούλας, ζελατίνη, σκόρδο, ξηρό καλαμπόκι από κόλιανδρο, ελαιόχορτο, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
- Βήμα 2 Ετοιμάστε ένα μείγμα καρυκευμάτων και μπαχαρικών: μαύρο πιπέρι, αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, σπόρους κόλιανδρου, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζελατίνη. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Βήμα 3 Πλένετε το φιλέτο γαλοπούλας, το στεγνώνετε, κόβετε σε μεγάλες λωρίδες. Διπλώστε σε ένα κατάλληλο κουτί.
- Βήμα 4 Κρέατα παρασκευασμένα με μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Βήμα 5 Διαδώστε το προετοιμασμένο (κομμένο) χιτώνιο για το ψήσιμο στο τραπέζι. Τοποθετήστε λωρίδες κρέατος πάνω στην ταινία.
- Βήμα 6 Πολύ σφιχτά roll μια ταινία του κρέατος σε ένα ρολό. Συνδέστε σταθερά την ταινία και από τις δύο πλευρές.
- Βήμα 7 Βάλτε το έτοιμο κρέας στον ατμόπλοιο του ατμόλουτρο (μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στο φούρνο). Μαγειρέψτε για 1 ώρα και 20 λεπτά.
- Βήμα 8 Αφαιρέστε προσεκτικά το τελειωμένο ρολό από το ατμόπλοιο. Ψύξτε το. Βάλτε το ρολό στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες. Βολικό για τη νύχτα. Το πρωί, αφαιρέστε την ταινία από το ρολό και κόψτε τα σε κομμάτια.
- Βήμα 9 Βάλτε το ρολό σε ένα κρύο σνακ.