- ζαχαροπλαστική - - Για γεύση
- κεράσια - 6 κύπελλα
- ζάχαρη - 3/4 - 1 φλιτζάνι
- άμυλο αραβοσίτου - 1/4 φλιτζάνι
- χυμός λεμονιού - 1/2 τεμάχια
- αλάτι - 1-2 πρέζα
- παχιά κρέμα - 2 Art. κουτάλια
- Γλάσο: ζάχαρη σε σκόνη - 1 γυαλί
- γάλα ή νερό - 1-2 Art. κουτάλια
1. Η ζύμη για την πίτα χωρίζεται σε 2 μέρη, ρολά κάθε ένα σε ένα παχύ ορθογώνιο, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Καθαρίστε τα κεράσια από τα οστά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κεράσια, τη ζάχαρη, το άμυλο, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Αφήστε κατά μέρος. 2. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, περιστρέψτε ένα τμήμα της ζύμης σε ένα ορθογώνιο με διάμετρο 30x45 εκ. Κάνετε αυτό γρήγορα για να διατηρήσετε τη ζύμη κρύα. Μπορείτε να τοποθετήσετε τη διαδικασία στην κατάψυξη για μερικά λεπτά, αν μαλακώσει πολύ γρήγορα. Χρησιμοποιήστε επιπλέον αλεύρι εάν η ζύμη κολλήσει στην επιφάνεια. Τοποθετήστε ένα ορθογώνιο ζυμάρι στο δίσκο ψησίματος. Ρίξτε τη γέμιση από κεράσι και αφήστε την στην άκρη. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ορθογώνιο με διάμετρο 27Χ40 εκ. Τοποθετήστε το επάνω από το επάνω μέρος της γέμισης και σφραγίστε απαλά τις άκρες μαζί με το κάτω στρώμα της ζύμης. 3. Για να πιείτε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης. Λιπάνετε τη ζύμη με κρέμα ή μείγμα αυγών και νερού. Ψήνουμε μέχρι να φρυγανιστεί μια χρυσή ζύμη, μέχρι να αρχίσει να γεμίζει η πλήρωση, από 40 έως 55 λεπτά. Βάλτε τη σχάρα και αφήστε να κρυώσει για περίπου 45 λεπτά. 4. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης και γάλακτος (ή νερό). Ψεκάστε το πάνω μέρος της ψυχόμενης πίτας. Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 10