- σκόρδο - 5 δόντια
- μεσαίο λαμπτήρα - 1 τεμάχιο
- κουτιά φασολιών - 3 τεμάχια (420 g)
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
- κόκκινες πιπεριές νιφάδες - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αποξηραμένη ρίγανη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- τοματοπολτός - 1/4 φλιτζάνι
- ξηρό λευκό κρασί - 3/4 φλυτζάνια
- μια τράπεζα ντομάτας - 1 τεμάχιο (900 γραμμάρια)
- ζωμός κοτόπουλου - 6 φλιτζάνια
- μια δέσμη λάχανο kale - 1 κομμάτι (ή περισσότερο, αν είναι απαραίτητο)
- φρέσκο βασιλικό - Για γεύση
- βούτυρο - 4 στοιχεία. κουτάλια
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 650 γραμμάρια
- φρέσκο μαϊντανό - 1/4 γυαλί
- φρέσκο τυρί παρμεζάνα - Για γεύση
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. 2. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και ανακατέψτε, μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και την ξηραμένη ρίγανη, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. 3. Ρίξτε το κρασί και χτυπήστε. Μαγειρέψτε έως ότου το υγρό μειωθεί κατά το ήμισυ. 4. Προσθέστε κονσέρβες ντομάτας. 5. Αποστραγγίζετε και ξεπλύνετε τα φασόλια και, στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι. 6. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. 7. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τη γαρίδα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε τη γαρίδα και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά. Περάστε με αλάτι. Αφήστε κατά μέρος. 8. Ξεπλύνετε τα κόπρανα και κόψτε τα σε κομμάτια. Προσθέστε στη σούπα. Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. 9. Ρίξτε τη σούπα σε μεγάλα μπολ και βάλτε τις γαρίδες στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.
Μερίδες: 8