Η συνταγή για chebureks με χοιρινό κρέας για ένα cheburek, ή, πιο απλά, μια πίτα από μια άζυτη ζύμη είναι συχνά γεμιστά με κιμά, πικάντικα καρυκεύματα και τηγανισμένα σε λάδι. Μερικές φορές ως γέμιση χρησιμοποιείτε τυρί, πατάτες, μανιτάρια, λάχανο, αυγά με κρεμμύδια και ρύζι. Το Cheburek θεωρείται από καιρό ως ένα κοινό σοβιετικό φαγητό ασιατικής προέλευσης. Τώρα είναι δύσκολο να πούμε ποιος είναι ο πρόγονος αυτού του πιάτου και δεν είναι τόσο σημαντικό. Το σημαντικό είναι ότι όλοι αγαπάμε chebureks και είναι πολύ τεμπέλης για να τους μαγειρέψουν. Εντελώς μάταια. Αυτή η διαδικασία δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αν και υπάρχουν μερικές αποχρώσεις που προσπαθήσαμε να δώσουμε σε αυτή τη συνταγή την προετοιμασία ενός cheburek από μια ζύμη . Το κύριο πράγμα στα chebureks είναι η πλήρωσή του. Στην περίπτωσή μας - χοιρινό κρέας δύναμης, πρέπει να είναι υγρό, γι 'αυτό αραιώνεται με νερό. Έτσι, το cheburek θα αποδειχθεί ζουμερό. Και θυμηθείτε, δεν υπάρχουν πια νόστιμα σπιτικά chebureks!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας.
- Νερό βρασμένο 0,75 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Χοιρινός πολτός 400g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Νερό βρασμένο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Μείγμα λυκίσκου-suneli 0,5 κουταλιού της σούπας.
- Βασιλικός ξηρό 0,5 κουταλάκι.
- Αλάτι 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία chebureks, πάρτε γκούλας χοιρινού κρέατος, μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, δύο ποτήρια αλεύρι, ένα ποτήρι βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου, ηλιέλαιο και μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίχνουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2/3 φλιτζάνια νερό, μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι.
- Βήμα 3 Πασπαλίστε τον πάγκο εργασίας με αλεύρι, βάλτε τη ζύμη και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα χέρια σας σε απότομη κατάσταση. Περίπου τρία λεπτά.
- Βήμα 4 Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και στο μπαχαρικό. Προσθέσαμε ξηρό βασιλικό, μαύρη πιπεριά και ένα μείγμα λυκίσκου-suneli. Χοιρινό παίρνετε με στρώματα λίπους ή ακόμη και προσθέστε λίγο λίπος.
- Βήμα 5 Η γέμιση πρέπει να είναι λεπτή. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο τρίτο ποτήρι νερό. Ανακατέψτε καλά το κιμά.
- Βήμα 6 Δημιουργήστε μικρές μπάλες, το μέγεθος του αυγού, από τη ζύμη.
- Βήμα 7 Πήραμε 10 από αυτές τις μπάλες.
- Βήμα 8 Roll η μπάλα σε μια επιμήκη κέικ και τοποθέτηση στο ένα μισό από το παραγέμισμα.
- Βήμα 9 Καλύψτε το μισό κρέας με το δεύτερο μισό του burrito. Οι άκρες μπορούν να εκτυφλωθούν με τα χέρια σας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδια εργαλεία. Το κάνουμε αυτό με μια πλάκα με αιχμηρές άκρες ή ένα καπάκι από το τηγάνι. Ένα ελάχιστο πρόβλημα.
- Βήμα 10 Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα κέικ από τα αποκόμματα.
- Βήμα 11 Θερμάνετε τη λεκάνη τηγανίσματος και προσθέστε όσο το λάδι καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος. Chebureks τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά. Γυρίστε μόνο μια φορά, διαφορετικά ο χυμός κρέατος θα ρέει έξω από αυτά.
- Βήμα 12 Οι Chebureks πριν από το σερβίρισμα είναι καλύτερα τοποθετημένοι σε μια χαρτοπετσέτα, για να τους κάνουν να συσσωρεύουν λίπος.