Σήμερα στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ υπάρχει ένα τεράστιο ποσό των επονομαζόμενων «προοδευτικών» προϊόντων διατροφής που συλλαμβάνουν την αγορά μέσω της διαφήμισης, μετατοπίζοντας λιγότερο διαφημιζόμενα αγαθά. Αλλά οι άνθρωποι που είναι σοβαροί για την υγεία τους, εξακολουθούν να επιλέγουν φυσικά προϊόντα, η ποιότητα των οποίων ελέγχεται από το χρόνο. Μεταξύ αυτής της κατηγορίας ανθρώπων και στην εποχή μας, το σπορόφυτο σιτάρι είναι πολύ δημοφιλές, η διατροφική αξία των οποίων και οι φαρμακευτικές ιδιότητες παραμένουν εκτός ανταγωνισμού.
Από τα μέσα του εικοστού αιώνα, έχει γίνει εξαιρετικό έθιμο η προσθήκη λαχανικών σιταριού στην καθημερινή διατροφή. Τα αποτελέσματα των μελετών που διεξήχθησαν εκείνη την εποχή έδειξαν τη δίκαιη γνώση των προγόνων μας σχετικά με τις εκπληκτικές ιδιότητες των νεαρών μικροοργανισμών σίτου. Από τότε, οι σπόροι σιταριού που έχουν βλαστήσει έχουν γίνει ένα από τα στοιχεία της υγιεινής και σωστής διατροφής. Το φύτρο σιταριού χρησιμοποιείται ως υπέροχο φάρμακο για το beriberi και ως καθημερινή διατροφή - απλή και προσιτή σε οποιοδήποτε άτομο. Οι πρόγονοί μας προετοίμαζαν τέτοια πιάτα, τα οποία, σίγουρα, ακούσατε - ένα γιορτινό κούτι και τα Χριστούγεννα osovo. Και γνωρίζετε ότι για την προετοιμασία αυτών των πιάτων παραδοσιακής σλαβικής κουζίνας χρησιμοποιήθηκαν ακριβώς οι σπόροι σιταριού που είχαν βλαστήσει;
Το μυστικό αυτού του προσιτού και απλού προϊόντος είναι το εξής. Στον πυρήνα των κόκκων σιταριού, που αρχίζει να βλασταίνεται, ενεργοποιούνται ειδικά ένζυμα - ένζυμα. Υπό την επίδραση αυτών των ενζύμων, ξεκινά η διαδικασία διαίρεσης των θρεπτικών ουσιών στους κόκκους και σχηματίζονται ενώσεις που το ανθρώπινο σώμα απορροφά εύκολα. Επίσης στους βλαστάνοντες κόκκους υπάρχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες Β και Ε.
Ας δούμε τις χρήσιμες ιδιότητες των μικροβίων σιταριού, τις οποίες ήξεραν οι σοφοί πρόγονοί μας και οι οποίες επιβεβαιώθηκαν από τη σύγχρονη έρευνα.
Χρήσιμες ιδιότητες του φύτρου σίτου.
Τα πίτυρα σίτου που λαμβάνονται με επεξεργασία σκληρού κελύφους κόκκων περιέχουν μια τεράστια ποσότητα αδιάλυτων ινών. Η ίνα προωθεί τις διαδικασίες πέψης. Φτάνοντας στο ανθρώπινο σώμα, απορροφά το υγρό και πρήζεται, ενθαρρύνοντας έτσι την εκκένωση του εντέρου. Όταν διέρχεται από το έντερο, απορροφά τοξίνες, σκωρίες και καρκινογόνες ουσίες που συσσωρεύονται στο πεπτικό σύστημα. Ως εκ τούτου, η κατάποση του καλλιεργημένου σίτου μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που πάσχουν από δυσκοιλιότητα.
Χρησιμοποιώντας σπόρους σποροκαλλιέργειας, προειδοποιείτε για την εμφάνιση ασθενειών όπως ο καρκίνος του ορθού και του παχέος εντέρου. Επίσης στους κόκκους περιέχει μεγάλη ποσότητα διαλυτής ίνας, η οποία επίσης βοηθά στην απομάκρυνση βλαβερών ουσιών από το σώμα και συμβάλλει στη διατήρηση ισορροπίας της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας, βοηθά στην απομάκρυνση των χολικών οξέων από το σώμα.
Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των δημητριακών είναι η ακόλουθη: η είσοδος στο ανθρώπινο σώμα, η κυτταρίνη αρχίζει να επιβραδύνει τη διαδικασία αφομοίωσης λιπιδίων και υδατανθράκων. Έτσι ώστε όλοι όσοι θέλουν να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος μπορούν να συνιστώνται να πάρουν στα σιτηρά των τροφίμων σιταριού. Επιπλέον, οι βλαστήσιμοι κόκκοι έχουν εξαιρετικές προληπτικές ιδιότητες από μια τέτοια ασθένεια όπως ο διαβήτης. Η χρήση κόκκων σίτου εξομαλύνει και αποκαθιστά τη δουλειά των νευρικών, καρδιαγγειακών και αναπαραγωγικών συστημάτων. Δημιουργεί ένα φραγμό έναντι εξωτερικών μολύνσεων, κρυολογήματος και ιών, δηλαδή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος. Στην περίπτωση αυτή, το σιτάρι είναι διαθέσιμο σε όλους και είναι φθηνό. Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα και επομένως μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς τα λαχανικά και τα φρούτα, ειδικά το χειμώνα.
Συστάσεις για τη χρήση βλαστημένων σπόρων σιταριού.
Οι κόκκοι σιταριού συνιστώνται για φαγητό το πρωί, ώστε να μην υπερφορτωθεί το στομάχι τη νύχτα. Για τους ίδιους σκοπούς, πριν από την εφαρμογή, τα μικρόβια πρέπει να περάσουν από ένα μύλο κρέατος ή να μασήσουν πολύ προσεκτικά. 50-100 γραμμάρια σιταριού - αυτός είναι ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης.
Βρώμη σίτος: χρησιμοποιήστε το σε μαγείρεμα.
Με ποια μορφή να χρησιμοποιήσετε σιτάρι, εξαρτάται αποκλειστικά από τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως κανονικό κουάκερ, που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο για το ψήσιμο, τις δεύτερες σειρές, τις σούπες και τις σαλάτες λαχανικών. Εάν αλέθετε τα μικρόβια σιταριού σε ένα μύλο καφέ, το αλεύρι που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ζύμη, σάλτσα, καρυκεύματα και κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα χρήσιμο φιλέτο, πλούσιο σε βιταμίνες. Για να γίνει αυτό, προσθέστε σιτάρι στο βρασμένο γάλα ή νερό. Τα αποξηραμένα βλαστάρια μπορούν να προστεθούν σε όλα τα είδη πάστας από το τυρί cottage, το κρέας ή το τυρί, τη μαγιονέζα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η χρήση φρέσκων κόκκων είναι πολύ πιο χρήσιμη από τις ξηρές.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία.
Οι αξιοσημείωτες θεραπευτικές ιδιότητες του σιταριού χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία. Οι σπόροι σιταριού είναι ένα από τα κύρια συστατικά στην προετοιμασία των διαφόρων μάσκες.
Αντενδείξεις.
Η αποδοχή των βλαστημένων σπόρων σιταριού έχει ορισμένους περιορισμούς. Δεν συνιστάται να τα φάτε για άτομα που έχουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, έλκη στομάχου και άτομα που πάσχουν από διάρροια. Δεν συνιστάται επίσης η χρήση παιδιών ηλικίας κάτω των 12 ετών που έχουν πρόσφατα υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση. Και όλοι οι άλλοι μπορούν να αποκλίνουν από τη συνήθη διατροφή και να προσθέσουν σε αυτό την κατανάλωση μικροβίων σιταριού, κάνοντας έτσι τη διατροφή τους πιο υγιή και υγιή.
Προληπτικά μαθήματα για το σιτάρι συνιστώνται μία φορά το χρόνο. Η διάρκεια του μαθήματος είναι δύο μήνες. Ο βέλτιστος χρόνος για το μάθημα είναι το τέλος του χειμώνα ή η αρχή της άνοιξης.