Ρίξτε με παπαρουνόσπορους από ζύμη ζύμης Πρώτα απ 'όλα θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για μια θαυμάσια ζύμη ζύμης. Τα προϊόντα από αυτό μπορούν να τηγανιστούν και να ψηθούν με την ίδια επιτυχία. Είναι πολύ απλό στη σύνθεση και συμπεριφέρεται τέλεια στο έργο, επειδή αυτή η ζύμη δεν είναι απολύτως κολλητική στα χέρια και στο τραπέζι. Το αλεύρι θα χρειαστείτε μόνο για τη ζύμωση και όχι για ένα πιάτο πια. Σήμερα ψήνω σαλάκια με παπαρουνόσπορους δύο ειδών. Η πλήρωση μπορεί φυσικά να είναι οποιαδήποτε. Ελπίζω ότι θα σας αρέσει αυτή η συνταγή.
Συστατικά:- Κεφίρ 200 ml
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 100 ml
- Μαγιά, στεγνώστε 11 g
- Ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας.
- Παπαρούνα 70 γρ
- Ζάχαρη 100 g
- Σουσάμι Λευκό 10 γρ
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βήμα 1 Για την παρασκευή bagels με σπόρους παπαρούνας θα χρειαστείτε: εκχυλίσματα ηλιέλαιο, κεφίρ, αλάτι, ξηρή μαγιά, αλεύρι.
- Βήμα 2 Και επίσης για τη συμπλήρωση της ζάχαρης και των σπόρων παπαρούνας.
- Βήμα 3 Ρίξτε στο μπολ του κεφίρ οποιοδήποτε λίπος, το οποίο πρέπει να θερμανθεί ελαφρώς.
- Βήμα 4 Σε κεφίρ, προσθέστε το ηλιέλαιο σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεσταίνεται.
- Βήμα 5 Σε ένα άλλο πιάτο κόβουμε το αλεύρι, ρίχνουμε την ξηρή μαγιά, προσθέτουμε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Όλα αυτά τα ξηρά υλικά αναμειγνύονται.
- Βήμα 6 Αναμείξτε τα υγρά συστατικά με τα ξηρά.
- Βήμα 7 Ανακατέψτε τη μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Λόγω του ηλιελαίου, η ζύμη δεν θα κολλήσει. Καλύψτε με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.
- Βήμα 8 Η ζύμη είναι έτοιμη και έτοιμη.
- Βήμα 9 Προετοιμάστε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, ξηρή παπαρούνα ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και στρώνετε τους σπόρους παπαρούνας με ζάχαρη σε κονίαμα ή σε μύλο καφέ.
- Βήμα 10 Από αυτό το ποσό δοκιμής, παίρνετε 2 bagels. Βγάλτε τη ζύμη για ένα. Είναι χαρά να εργαστείτε με αυτό το τεστ!
- Βήμα 11 Διαδώστε το μισό από το παραγεμισμένο παραγέμισμα.
- Βήμα 12 Roll το ρολό σε μορφή bagel.
- Βήμα 13 Λιπάνετε με κρόκο, πασπαλίζετε με σπόρους παπαρούνας ή σουσάμι. Αφήνουμε να σταματήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά και στέλνουμε στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 180-185 ° C.
- Βήμα 14 Βγάλτε το δεύτερο μέρος της δοκιμής. Εμείς απλώσουμε το γέμισμα, κυλήστε το ρολό, κόψτε το, αλλά όχι στο τέλος.
- Βήμα 15 Περιστροφή, όπως στη φωτογραφία. Παίρνουμε το δεύτερο bagel.
- Βήμα 16 Λιπάνετε με κρόκο και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
- Βήμα 17 Το πρώτο bagel είναι έτοιμο.
- Βήμα 18 Η δεύτερη bagel βγήκε έτσι!